Stu pezzu d'incensibuli di u meringau hè un grandu cambiamentu di ritimu da a versione di u limone di u ghjornu. U riposu hè fatta cù prugnolo machen, oghje è u zucchero di limonu. Hè un pianu simplici per fà è hè sempre un hit.
Aduprate una crustola cungiata prima, un caprettu di pasticceria di pasticceria in a fria fugliale, o un pasteltu di casgiu .
Chì avete bisognu
- 1 pasticceria cuttara di 9 inch
- 1 tazza di zuccaru granulatu
- 1/2 tazza di farina piattura
- 1 cuisson spaghetti di limonu
- 1/4 culler è di salone
- 1 tazza acqua
- 1/3 tazza di zucca di limonu
- 1 lettu petite (8 unces) ananas anziane, senza pinzate
- 3 ova, siparati
- 1 tablespoon butter o margarina
- 1/4 cullenette crema di tartari
- 1/3 tazza di zuccaru granulatu
- 1 cunchiglia di coque, 9 inch
Cumu fà
- Agghite u caprettu pè seguite l'indicazione di piani o preparanu una crosta casera.
- Per affucà una crosta pè a cugliera, prick a crosta in tutta a forchetta di a crosta cù carta o carta di pergamino, è fate cù pezzi di pezzi o fagioli secchi. Agghiunciu in un forno prevene 375 F durante circa 25 à 30 minuti, o ghjustu finu à chì a crosta principia a marrone in u lugnu. Eliminate i pesi è l'argilla o u paper è affacciate finu à chì a crosta s'assumiglia seca è a punta hè bruna d'oru.
- Reduce a temperatura di u fornu à 350 F.
- In a 2-quart saucepan, combina 1 tazza di zucchero, farina, rassicatura di limonu è u sali.
- Merci in l'acqua è u zitellu di limonu dopu avè anch'ellu ùn anu detta.
- Fate un bagnone, staticzanu sempre. Eseguite a cucina è trascendu nantu à u focu medju finu à l'ingrossu.
- Sugisce l'ovu di ghiru in una tazzuletta; mischjà in circa 1/4 di a misura calza. Ritorna a mezora di u focu di uovo à a misura calza in a cassetta; coccia 2 minuti più longa, straczendu constantemente. Stir in butter.
- Pour à rientre in u casgiu di pie pie.
- Preparate a merengue. In un tazzionaticu cun un mezcladoru electricu, batte l'ovi bianchi finu à vitture; vittite in a crema di u tàcaru è cuntinueghja à battimà à i cimi rotulati. Mentre battene, aghjunghjenu gradualmentu u 1/3 tazza di zucchero è cuntinueghja battutu finu à l'altri piume stridenti.
- Purtate a merengue nantu à u calchendu chinu, sparghje in tuttu a strada di a crosta, chì segue l'impresa. Aghjunghjenu à 350 F durante circa 15 minuti, o finu à chì i picosi sò bianchi.
Aghja ancu aghju