Chì avete bisognu cù una rostiglia di porcu santu ! Fate un pezzu di pezzu. A almenu hè ciò chì ùn aghju micca fà. Aviu manghja l'arrustu cum'è un rostu (hè stata guasta cù l'arbe è l'agliu) un paru di volte. Avissi fattu un sandwich è hà fattu un scoggiari, è vuleva qualcosa cosa diferenziali per pulisce. Perchè ùn aghju micca un pesu di porcinu, aghju fattu qualcosa chì raramente fate è hà cumpratu parechji cunti di bouchon Goya (i truvavvi in a secció alimentaria hispanica à u me supermecchieru). Senti un pozzu mandatu, avè prumittatu nantu à u culu cù un pappu frittu, ma hà scrittu ch'e era fora, cusì aghju fattu a vurpi di vodka di u Cook à u cundimentu.
Chì avete bisognu
- Per i Pasticceria:
- 1 tazza di farina piattaforma (in crust)
- 2 Tsp. zuccaru
- 1/4 tav spagnoli. u sali
- 5 tbsp. butta (friddu senza salini, cut in 1/4 inch fette)
- 3 tbsp. vegetale
- accurtitore (freddi, cut in 4 pedichi)
- 2 tbsp. vodka (friddu, note)
- 2 tbsp. acqua (cold)
- Per u Remploniu:
- 4 tbsp. mantra (separata)
- 1/4 cipolla (gialla, cutata in tetti 1/2 inch, 1/4 tazza)
- 1 bet riffrisu (cut in 1/4 inch rounds, 1/4 cup)
- 1 caruta (scurciata è tagliata in 1/4 inch rounds, 1/4 tazza)
- Pinch of oregano
- Pezzu di faraghju secca
- 1 agliuzzu (finamente chopped)
- 2 cubitos pork bouillon (marca Goya)
- 2 tbsp. a farina lucali
- Opcional: 1 tbsp. vinu biancu seccu (o vermouth)
- 1/2 libra pezza coccia (cut in cubi di 1/2 inch)
- 1/2 tazza di filetti (pò esse frozen, cut in half)
- Salinu è pipirùzzu nuru à u gustu
Cumu fà
Pasticceria:
1. Mestura 3/4 tazza di farina, saline, è zuccheru in u processore alimentariu finu à cumminu.
2. Aghjusti l'aghjustà è a mantega tramandà finu à quandu a pasta simpliciteghja di cullà in raguni irregulati, circa 15 secondi (a massa simboliserà a curdesti di casgiu in casgiu è ùn ci hè micca una farina non rintrava).
3. Scrape bowl with rubber spatula, redistribute equally around the bowl è aghjunghje a farina cupistu restante. Pulse 6 volte in rapidu sciccareddu.
Scoop in un tavulinu.
4. Spruce vodka è acqui sopra à l'acqua è fate cù una spatula di gomma, pressu pressu nantu à a pasta finu à stà. Nota: Questu serà più moltu ch'è una crosta standard di a pie.
5. Forma di massa in una bola, postu nantu à una scheda d'atticata di plastica, è sfattate. Wrap snugly e refrigerate durante almenu 45 minuti.
Remploniu:
6. Fornice à 375 F.
7. Calami una casula di salsa nantu à caldu fate meditevule. Allora aghjunghje 2 cullenade di mantellu è ghjustu annantu à friddu.
8. Aggiungi lettuce, l'api, u zappanu, è l'arbe; sprinkle lightly with salt; e coccianu, affichecchendu in ocasioni, per 10 minuti finu à chì i vegetali sò parfumati. Agite in agliu u coccu 1 minutu più longu. Scoop veggies in un tavulinu.
9. Calami 1 1/2 tazzi di acqua in microwave nantu à altu durante 1 minutu. Aghjusti dissolvule cube di bouillon in acqua.
10 Melt remaining 2 tablespoons butter in a salsa di pane nantu à caldu pianu. Bichet in farina è coccia, whisking constantemente, durante 4 minuti.
11. Aumente u calore à u mediou è batti in bouillon. Continue whisking until the sauce begins to bubble and is pretty thick (juices liberated from the other ingredients will thin it while cooking). Agite in u vinu è u salinu è a pepite à u gustu. Stir in legumi coccine, chicchi e panzas. Cogliunse in dui grani forti pruveni à u fornu o ramekins o un pianu casserole.
12. Scupperanu a pie crust. Avete bisognu di utilizà u vostru ghjudiziu quì devenu à a vostra vasellina (s), ma a pasta ùn devenu più di 1/8 inch thick.
13. Cubra casserole / cunce di pasticceria, perforate cun un cultile per valdi, è affucare da 40 minuti finu à chì a crosta hè marrone.
* Nota: L'acqua combina cù e prutezione in a farina è ponu fà una crosta intrecciata si usa assai acqua. L'alcoholice ùn combina cù e prutezione è puderete aduprà per fà una pasta chì sia tena è più faciule cun u travagliu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1982 |
| Fatta Total | 125 g |
| Saturatu Fat | 56 g |
| Fat Unsaturated | 48 g |
| U colesterulu | 425 mg |
| Sodiu | 1.937 mg |
| Carbuidrati | 99 g |
| Fibra Dietetica | 12 g |
| Protein | 105 g |