Ricette di Agliano è Rosemary Ricette di Puerda Mediterra

Prestu in una rostida di porcu hè secca è branda; questu era vera ancu quandu pare avè cultivatu in l'anni 60 è a porcava avia assai sapori naturali è di zuccaru cum'è cù i razzi alti di u mercatu. U prublema in questu è ora hè nantu à a cucina - a ghjente era persequitatu di a trichinosis è u pensamentu di sopra l'evuluzione u prublema, ma questu hè un sacchetti (vede a nota 1 abitata).

In sta ricetta, avemu pacatu l'asanatu cù l'agliu è u rosemary, marrone l'oliu d'oliu è po avete lentamente-rutti à un migliore perfettu.

Chì avete bisognu

• 2 - 2 1/2 lb.
• anch'ardina di porcu
• 3 grande
• l' angiole; cut in longhi in pale
• Leppi d'un pruduttu di rosariu (circa 3 doccia).
• 1 tsp. u sali
• 1/2 tsp. pepite
• 2 tbsp. oliu d 'aliva

Cumu fà

1. Fremendu a 250 F.
2. Usendu un cutidianu filu piccu è puntuu, aghjustatu 10 à 12 sfavienti prufessi / petite à a cima di u rostu. (I fasgioli sò spaziati aleatorii).
3. Stuff cada slit cun una schiver d'agliu è una foglia o dui di rosemary.
4. A staggione tutti i costi generosamente di salitu è ​​pimentu.
5. Calà l'oliu d'oliu in una castagna nantu à u focu medium-high.
6. Quandu l'oliu hè chjucu (vi venerà ghjechji di steam rising) aghjunghje a castagna è rossu pettu in tutti i costi.

1. Trasferitu asfaltatu à un rack in un casu di tostu pezzu, piazzate in u centru di u fornu, è cocciau finu à a temperatura interna hè 145 F (vede a nota 2 abitata) - 60 à 70 minuti.
2. Turn roast over at 30 minutes mark.
3. Ridu asciugatu nantu à una tavola di corta, dispunia cù foil, è permette di restà à 15 minuti.
4. Fati è serve. A carri avarà esse un culore biancu pallidu.

Mi piaciunu cumposta cun un pipulinu di arugula pesto.

Nota 1: Trichinosis hè ammazzatu à circa 132 gradi Farenheight.

Nota 2: Se ùn avete micca acquistatu un termometru di lettura immediata, bisognu unu. Ùn imputichiti. Pigliate solu una .

Nota 3: Ancu s'ellu ùn hè necessariu, mi piace à attaccà u bramante prima di coccia. Cugliu u rostu facenu a forma più uniforme, cusì ci cocava più uniformi, è mantene ancu l'agliu è u rosemariu chì si lampò da i fogli.

Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	1603
Fatta Total	97 g
Saturatu Fat	32 g
Fat Unsaturated	48 g
U colesterulu	538 mg
Sodiu	1.737 mg
Carbuidrati	24 g
Fibra Dietetica	2 g
Protein	151 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duverà esse stimatu. U risultati individuale pò varià.