Baingan Ka Bharta (Zucchini Eggplant)

Ci sò dui versioni diffirenti di Baingan Bharta. Unu hè fatta da cun u focu è l'altru cù ingredienti crui! Questu pate hà un sapori distintivu grazzi à l'oliu d'o oliu è l'ingredienti crui in tuttu - tutta a salute l'arghjentu (chì hè asciutu) hè in crudu.

Baingan Bharta hè una alimenta sana - l'asciutta chì hè l'ingredientu principale, hè bassa in grassu è sodiu è in alta in a fibra dietetica, vitamine C è B6 magnesiu, fòsforu è potasio. Aghjunghjule à quellu di u pumadoru, chile è verde è hà scacciatu un pienzu nutrimentali in un solu dipositu!

Chì avete bisognu

• 1 granulina
• 1 grande
• cipolla chopped fine
• 1 tomate grande sbuchjata fine
• 2 chili edits chopped fine fine (optional)
• 7- 8 craimi d'alli cutulati boni fini
• 1/4 cup coriande picatu
• 2 tbsp mustard oil
• Salt à gustu
• 1/2 lime

Cumu fà

Baingan Ka Bharta necessaria chì l'ashlera si stufa. Questa pò esse fatta in parechje modi diffirenti:

1. A pallita nantu à un casanu di coccu di gasulle po arreta solu l'osteria righjunghjendu nantu à u quemadoru è mantene a flame nantu à scatula baixa. Mantene a volta è culinà finu à tutta a pelle nantu à l'brunetta hè carbonatu è a carne interna siate veramente ligne. Un signu bona di guardà hè chì l'osteria ti pari di "caverna" in nte stessu!
2. Grill in a vostra parchet di vetru o in a vostra parchetta barbecue. In novu, mantene a ghjornu pericienta finu à tutta a pelle nantu à l'brunetta hè carbonate è a carne interna siate veramente ligne.

1. "Roast" in u to furnu finu à tutta a pelle nantu à l'brunetta hè carbonatu è a carne interna siate veramente ligne.
2. Quandu l'asciutta hè asciutta, permettenu di crescenu tutte e cugliera è scumpressate a pezza chjara è testa.
3. Mash l'arghjentu nantu à una pruvucazione .
4. Aggiuncenu l'oliu d'ova di mustarda, a cipolla, u pumu, u chili, l'alli, u coriande è a salatura à u gustu. Mix well.
5. Aggiunza un spresso di zuccaru di lime è mettite bè.
6. Servite cum'è un platu di pienu in cunglisazione cù l'alimenti cum'è u rossu arrubbutu è Le Lehsuni Daal (prugne d'oliva) , o rossu biancu è Rajma (rizzi rossi) .

Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	139
Fatta Total	1 g
Saturatu Fat	0 g
Fat Unsaturated	0 g
U colesterulu	0 mg
Sodiu	273 mg
Carbuidrati	31 g
Fibra Dietetica	8 g
Protein	6 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duverà esse stimatu. U risultati individuale pò varià.