Studi nantu à a cucina indiana
In indianu, tava o tawa hè un taglije di panificà in molti cozimi.
Hè cunnisciutu ancu com'è tawah thawah o thavah, a panetta hè inturniatu è varieghja in diametru di trà 8 inches à 12 inches. Pò esce à un metru anch'ellu in certi cunforti prufessiunali.
Usendu un indiano Tawa
A tawa hè generale di ferita o aluminiu. A Tavas s'utilduvani bè da modu simili à i Woks in cucina asiatica, cumu si sò assicutatu nantu à a panella per pudè fremende u fugliale.
Sò ancu usati per preparà tutte parechji panni chì varianu da Chapati è Paratha à Dosa è Cheela. A tava pò esse un manicu.
A tava pò ancu esse chjamata tapa, saj ou sac. Pò esse piani, ma a maiò parte sò cunvexi o cagavanu in forma, è pò ancu esse fattu di fogliu ferru o l'azzaru.
Imagine chì l'utilizanu dui i bandimenti di una padedda; Hè cumu chì a tava hè utilizzata in i culturi indiani. Un parte hè grandisu per fà u panacale e pancakes leavened e unleavened, è pitas, pesarattu è chapati. A tava pò esse aduprata ancu per friture l'alimentariu in l'Asia Meridionale, duva l'utilizanu à coccu cocat, pav bhaji, u tawa masala. U pezzu pò esse frittu intra, ancu a carne.
In corta, una tawa in a cultura indiana hè una culata di versione fresca.
More Indian Cooking Tools
Eccu alcuni utensili populari usati in a cucina indiana.
- Belan: Questu hè un pappu indi indi, chì hè più ligne in u pesu è di più fino di l'impastosi chì pudete vede in i Stati Uniti. I cantoni sò rinfurzati, è hè usatu per creà puris, chapatis è pane naan.
- Patli: Questa volta borda di lignu hè comunmente utilizata cù un belan. Hè una materia rolable, bastamente, perchè micca tutti i casci di l'india sò toli. Parechje ghjente senza casu ùn utilizate micca questu quì per puderebbe terre chì si senti nantu à u pavone.
- Olariu di pressurizà: A maiò parte di noi sapemu chì hè un cozzione di pressa hè, è sò una materia prima di a cucina indiana o ristorante. Ci sò cinque à sei platti in un listinu tipicu Indianu, cusì hè un must have, per appruntà prestu ingredienti è risparmià u tempu.
- Chimta: A chimta, chì hè ancu chjamata chippio, hè un paru di pinzelle, essenziale. Hè tipicamenti avè cunsiglii punteddi è sò fatta di ferru o in inox. Queste l'arnesi ponu esse usatu cù un tawa per flip flatbread o a tenente per sopra i flames per acquistà un effettu chjaru chjaru.
- Jhaara: Ci sò molti boni di l'alimenti chì sò frittu in a culinaria indiana, cusì avè stu utensili l'aiuta à mantene in locu per elli pudemu cocilu. Hè una spatula di metallo ronda chì li permetterà esame di l'oliu in l'oliu è permette à l'oliu drennà quandu l'articulu hè tiratu fora di u liquidu.