Questa ricetta pè u pani novu d'ucrainu o kolach hè un paniu di levitu untuvatu dulce chì hè struvatu è fugliale in un pappu oblongu, un pannu trenu rotundatu, o trè treni sputichi dispunibule nantu à l'altru. (Vede a Nota, dopu l'indicazione ricetta per isutta, se pensa à fà a versione stacciata).
In u casu di una kolach stacked, una candela hè colata in u mezu è hè una parte essenziale di a cena di a viggione ( Sviata Vechera ). U pane ùn hè manghjatu finu à Natale, postu chì cuntene ova è cristiani Ortodoxi fast for Advent, nclusa a vigenza di Natale.
Kolach hè un simbulu di bona furtuna, l'eternità, a prusperità, è hè ancu fatta in i sirvizii in memoriale per i morti.
Chì avete bisognu
- 1 (1/4-ounce) u pacchettu
- lattice seccu attivu
- 1 zuccaru
- 3 oghji grossi (temperatura stanza)
- 2 cuppa di zuccaru
- 2 cuppa d'oliu
- 1 cullizzioni di u salinu
- 5/6 tazza di acqua (tiburita)
- 4 tazzi farina (all-purpose)
- 1 ghjuvanza di uovo chjappi cù 1 zucca d'acqua per glaze
Cumu fà
- In un catu chjucu, mischjà u levitu, 1 zucca di zucca è 1/3 tazza acqua fiorta. Deterne stand 15 minutes o finu à bubbly.
- In una tazzuletta larga o un stufa, fate 3 ova finu à moltu. Venere in a misura di levadina, 2 cullenade di zuccaru, oliu è u sali.
- Puderete aghjunghje a 1/2 tazza acqua tibera è aghjunghje finu à cumpressione sana.
- Add 2 tazzi di farina è mischjanu bè. Aghjunghje u restu 2 tazzi di farina è amassi finu à chì a pasta hè liscia è blistered.
- Poita a pasta in un pappagallo grezzu. Coperta cù un ingridimentu plastificatimatu grezzu è lasciate 1 ore o finu à chì duppià.
- Punch a pani è fate torna finu à chì duppià. Amassi cù a manu uni pochi volte è da turnà in un tablone liatu
- Divide a pasta in trè parechji piezzi è braid . Forma in un pappu oblongu è piazzate nantu à una panchita parchment. O forma in un circhiu, unisciutu in l'estremità, è piazzate in un pappu tubu di 10 inchiculi.
- Coperta cù l'ingussu plasticu liatu è lasciate un locu caldu finu à chì quasi duppià.
- Fremendu a 350 F. Foglie 50 à 60 minuti o finu à chì u termometru di lettura instantà registra 180 °.
- Ricchisce u pane cun 1 grimpetta d'ova battuta cun 1 cucharadita d'acqua l'ultimi 5 minuti di furna o finu à chì u termometru di leghja immediata registra 190 gradi.
- Eliminate da u fornu è da turnà da cuscini a piacè friddu in un raffu di filatu.
Nota: Questa recetas farà un oliu 1 pane biancu strisce o un pane rossu tutale. Per fà trè pane pastorale struvati chì sò apilati nantu à l'altri, triplete a ricetta. I trè pani ùn anu da manghjà in 3 cakes tubulose di diminuitu di a dimensione, 12-inch, 10-inch, è 8-inch sò perfetti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 226 |
| Fatta Total | 9 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 226 mg |
| Sodiu | 441 mg |
| Carbuidrati | 25 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 10 g |