Notte di Natale uvutu (Sviaty Vechir) Recipes

Dobryj vechir, Sviaty vechir. Dobrym liudiam na zdorovja.

- "Bona notte, Santu di sera. Per i boni piacè per una bona salute".

Ucraini sunnu principarmenti cristiani Ortodoxi chì seguenu u calendariu giuliano. Comu, si celebrennu Eve di Natale è Natale in u 6 di ghjugnu 7, dui simani dopu u calendariu gregorianu. L'uvizzu uvernu ucrainu è l'ultimu meatless meal d'Avventu cum'è in Russia, Pulonia, è l'altri paesi Slavi. In Ucrânia, stu Santu Cene hè cunnisciutu com Sviaty Vechir .

Mentre chì e donne di a famiglia sò accuminciati a preparazione di u duminiu multiculu (à qualchi volte di 12 à 13 corsi, chì rapprisentanu l'apòstuli è a Cristu) chì varia da a famiglia à a famiglia è a regione a regione, i zitelli sò attribuiti a cumpitenza di decorazione l'arburiu di Natale è cercannu u celu di notte per a prima stella. Quandu a stella hè avillu, hè un signalu chì u manghjà pò inizià.

In tuttu u ghjornu, solu pezzu pezzu hè permessu, cusì a famiglia aghjustò à u cumu. A tavula hè stata cù i più boni è a china, è una grassa di trigla attaccata à una ribata ( Didukh ), cù un panu chjamatu kolach . Cum'è l'altri eslaviani, un locu extra hè definitu per i membri di a famiglia è / o u Cristu Niu.

Anchi prima di una bocca hè manghjatu, preghje sò ricitatu è sia u kolach o prosfora (pane bendeviatu ) hè spizzatu è dipped in mel (è à tempu à grated agliu) è hà cumunu cù ogni membru di a famiglia, di l'anzianu à u più chjucu, cù volte per una bona salute è a prusperità in u vechju annu. Questu hè simile à u costume pulaccu di breaking Breaking wafers o oplatki .

Dopu u sopretu, i carols sò cantati è i poesi sò ricitatu da i zitelli. Certi rigali sò scambiati ma a maiò parte sò lasciati per esse apertu à u Natale. Tuttu tutti attendu à un servitore esercitu di meza sira, cù i zitelli più chjuchi pigliate un rigalu per prisentà à a manghjatoghja per i figlioli necessani di a congregazione. In i vechji tempu, i regali ùn sò micca dettu in Natale, eccitu solu di dolci è altri documenti. San Nicolau Ghjurnata era a caccia di primura.

• 01 di 09

  Kutya

  Kutya hè ancu cunnisciuta cum'è kutia, coljivo, colivă, coliva, sochivo, è più sicondu di quale paisu duverebbe esse in stu pudendu di u Natale di Eve di Natale hè tipicatu tipu cù e bulesi di granu chì sò enduliscenu cù u melu è à spessu aumentate cun pepite, frutti secchi è frutti.

  Comu in famiglie russo, u kutya hè manghjatu da un pezzu cumuni per simbulizà l'unità è, in certi famìglie, una culloca di Kutya hè ghjucatu à u suffittu. Se sti paura, cume una fabulosa cose di melia pò esse espertu.

• 02 di 09

  Zuppa

  Cumpulente carni cum'è u funghi seccu o u cracu ( kapusniak ) sò populari cum'è a fucsia borshch in u tavulinu d'u Santu Santo d'u Científico. A menzione, a sopa hè servita cù bumbetti vushka di coglini cumpostu, chì significa " eicci " è sò idèntica a uszka polacca .

• 03 di 09

  Salumeria

  L'acchianata, o l' aringa , u so culore di colore è scala tutte bona furtuna è moins, sò un must di u vintu uvernu ucrainu di Natale. Ma altri articuli pickled, cum'è i funghi perchinu è l'altre vegetale è insalate si prisentanu in gran varietà.

• 04 di 09

  Pesci

  U pesciu d' acqua fresca, solitu pezzu biancu, carpa, perchju di u lavu, truite o pica, hè sempre parte di u cena.

  Hè sirvutu allora o filettone, breaded e fritto, poached, baked, stewed o glazed da aspic, secondu di e preferenzi di a famiglia, è spessu parechji variità inseriti nantu à a table - una frittu è una preparatu un altru modu.

• 05 di 09

  Fasgi / Legumi / Legumi

  U fasgi fagioli o rizzu cù chicchi secchi sò populari. Questu pianu novu hè ancu populari in Cena di Natale di Natale Pulacca è hè cunnisciutu com Kapusta z Grochem . Beans, legumi è colti o craciunità sò tutte ste richieste perchè significà a ricchezza è a prusperità in u vechja annu.

• 06 di 09

  Cereali / Cereali / Dumplings

  Cereali è grani ponu esse rinuminati per u frascatore o roppu di colti. Ogni spinus vegetariana interessanti nantu à stu pezzu hè rollo d'arghjentu friddi . Meaty varenyky , pyrohy e altre dumplings abound. U trattamentu spiciali hè u savore pampushky , chì pò esse savore o in una dolce varietà cù a pasta di levadura (vede Desserts, below).

• 07 di 09

  Pane - Kolach / Bobal'ki

  Certi famiglie manghja kolach , un pani trenu chì si serve cun ugliu di l'aghju frescu è u meli. Certi famiglie ucrainu si trovani cunghji cù u melu è e piante di pepite o brunu cù choura.

• 08 di 09

  Compoti e autres Postres

  Dessert di u Vespere di u Natale in l' ellu rigalu di u Casalune Ortodoxu Ucrainu hè solu fruttu seccu è frutte nubile o una cumpotazione di frutti conocida como uzaru , chì hè prussivamenti idèntica a Kompot Polski u Russu vzvar .

  Questa cunfruezzione dulce, fatta di frutti secchi, cum'è manzanas, perez, gesantu , prune, pasti, lamponi, uva d'uva è paschi, hè cungliano cù u melone è spese è spremessi in acqua. Hè a mità di bevande, a mezza frutta stewed.

  Qualchi famiglia servinu à i servitori più elaborate cum'è pampushky , chì sò donuts fritti di zuccheri di pepite, albicocitu o prune, cum'è pachinu Polacco.

• 09 di 09

  Beverages

  Per quarchi Ucratinii Ortodoxi, l'ùnicu ughjettu permessu di a vigenza di Natale sò senza alcali di l'alcoolichi cum'è kvas , un pruduttu spumante di u dulce fattu da levadura, di zuccaru è di pane di centu seccu, o tè o zucchero. Ma altri pane tostato cù vodka o peperivala.