Quince hè stata cose chì apparse à a pumu, è a manzane torna in modu, salvu, per suprattuttu, tutte e ricerche antichi cum'è u fruttu pruibitu in u Garden of Eden eranu infatti referendu à manzili è micca u codice. A mitulugia greca assuciava u codificatu cù Afrodite, a dea di l'amore, è parechji credi chì a manna d'oru dada di a Parigi hè un codrezzu. A parola greca per quince hè u kythoni, o quarchi kydoni .
Hè scrittu κυδώνι è pronunciatu kee-THOH-nee.
U Quince in Tempi Antichi
L'Antichi grechi assuciatu u codice di a fertilità, è hà ghjucatu un rolu impurtante in celebreni di casate. Hè stata offerta cum'è un rigalu, utilizzatu per ducizzà u respiru di a nozze di prima per entra in a cambia di fiancu, è hà cumunitati da a sposa è u sposu. Grazie à l'associazioni, u coddu hè divinutu cunnisciutu cum'è «u fruttu di l'amore, u matrimoniu è di a fertilità».
L'evoluzione di u Quince
U nome botanicu di quince, cydonia oblonga , deriva di Kydonia in l'isula di Creta. Hè quì chì u codice di u vecchiu era trasfurmatu in u fruttu chì sapemu oghje in u Mediterraniu.
Ciò chì pare cusì?
U coddu di mudernu hè furmatu com'è un hibridu di una pumu è pera. Havi un arricatu straneru in u mare è una forte fragranza salutata. Hè duro, àcidu è astringente prima di coccia, ma diventa a rossi, gustu divinu, è pigghia u culore è u sapori di l'amore quandu hè coccu.
L'uttellu d'uttimiziu d'Alumini rinunce u più culuritu culore in u coddu coccu.
Disponibilidad
U zicchini sò misi è pronti per manghjà in late autumn.
La cucina cu Quinze
U Quinzzini sò usati per fà marmellata , dolci dolci è gelatini - sò assai pectin naturali, un fètu naturale. Hanu dinò addiziunati grandi à i purpi di u mazzu, è sò deliciosu quandu sò cociatu cù carni.
Avemu avutu parechje platti prediletti in Grecia fatta cù codre, è hè ancu bonu cù l'aghju , u pavone è l'ànò. U friscu si pò furnisce, cum'è manni.
U "Fruit of Love"
"Cighjunu nantu à i mince è tagliati di codre,
E si manghjonu cun una cullette runcible;
E mani in manu à u latu di a sabbia
E ballonu da a luce di a luna.
~ "U Owl e u Pussycat" di Edward Lear
Valuti nutrizionale
Quince hè relativamente alta in carbohydrate. Hè una bona fonti di vitamina C, fosforu è potasio.