Questa ricetta di pollo vene da a rigioni di a Rioja, in u Nord d'Espagne, da quì u nomu "Pollo à a Riojana" o Chicken Rioja-Style. Hè una righjoni rinisciuta per a so pruduzzioni di vinu. L'inguerni in u Nordicchia di l'Spagna sò friddi, cum'è u clima in a parti di l'Europa, cusì i zucchi è guisate sò assai populari. Stu stufa ch'hè fugliale è u chorizo cù pappà salteatu è l'agliu. Hè un cumentu principale di l'inguernu, ma hè luminoso per ogni mumentu di l'annu.
Chì avete bisognu
- 1 pollolo, cutatu in 8 piezzu, O 8 piezzu di pierri è petti
- 1 cipolla gialla, sbuchjata
- 2 dente d'agliu
- 2 pezzi rossi
- 1 spagnolo
- chorizo sausage
- 3-4 Tbsp. oliu d 'aliva
- 2-3 ponti parselle
- 1 vintu biancu
- 1 tazza di caldo di pollo
- 1-15 oz pò i cicogna, siccati (o 8 oz)
- u salinu è u pumperu à u gustu
Cumu fà
Nota impurtante : Se ùn pudete truvà u zucchero chorizo spagnolu, puderete suscità a salsiccia Linguaggi Portuguese, chì hè assai simili. I variità di u Messicu o di u Caraibicu pò micca esse usatu cum'è sustituti di Chorizo in spagnolu in ricetti in spagnoli, per a diferenza in cunsistenza è sapori.
- Scorce è chop a cipolla. Scorce l'alli è tagliate in fette finti. Eliminate i zucculi è i pezzi è tagliate i pezzi rossi in tassi.
- Fate a chorizo in round. Chop the jucatu.
- Calami una pignata grande cù un pezzu di fondu cù parechje spinafioli di oliu d'aliva . Marrone u pollulu in a prugna à i dui ganghi.
- Eliminà u pani da u calore è arta.
- Mentre chì u puddastru viaghja in un pote, fassi 2 cullizzioni di l'oliu d'oliu in una tavula pezza pesante è un casgiu nantu à u focu medium.
- Aggiuncinu a cipolla è l'agliu è saltevi finu à chì a cipolla hè trasluzente.
- Add périu, peputi, chorizo. Cook, remendu per spessu di 10 minuti.
- Agghiuncenu leghje à u grande pruggiu di pollulu è aghjustate.
- Add u vinu biancu è u brou di pollo. Stir.
- Focu è fremer à 30-40 minuti. Circa 5 minuti prima di eliminà a puddastra di u fognettu, aghjunghje i chini.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 456 |
| Fatta Total | 23 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 75 mg |
| Sodiu | 320 mg |
| Carbuidrati | 25 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 30 g |