Ricetta Catalana Ricette - Estofado de Ternera a la Catalana

Sta ricetta di Catalano Beef Stew o "Estofado de Ternera à la Catalana" hè faciule è hà un gustu unicu, dovutu di un ingredientu sorpresa - chocolate! Mentre a stufa simmers, preparanu un pezzu di risu biancu per l'acompanyanu.

Chì avete bisognu

• 1/4 tazza di oliu d'oliu spagnolu
• 2 lbs. stufa, stufa in tazza
• 1 tbsp. farina
• 8 oz. vinu russu
• 4 dente d'agliu, cut in biaddi
• 2
• cipolle , piccu
• 2 pumati, chopped
• 1 zucca, fette
• 1 appiccu l'api, picatu
• 1 porro, piccu
• 1 oz baking chocolate (unsweeted)
• Pinch of cannella - about 1/4 tsp.
• Salt and pepper to taste
• 1 1/2 tazzi di carne

Cumu fà

Questa ricetta pò esse fatta o in una putrezza grande o una putere di pressa. In casu cù un cozinde di pressa, u tempu di coccia serà ridutta à circa 30 minuti.

1. Chop l'alli, cipolle, pumati, zappagini, api, fugliale.
2. Pour l'oliu d'oliu in un pienu grande cù un pianu pesu, o l'oliu di pressa.
3. Calami l'oliu è aghjunghje a carne di stufa cubicosa. Carne la carne durante 3 o 4 minuti.
4. Aghjunte a farina è ferita. Agghiunce u vinu è stitch. Cook per 1 minutu.

1. Aggiuncinu l'agliu, cipolle, pumati, zappagini, api è fugasta à u pome u fraccalue ingredienti.
2. Aghjustate u quadru di cicculata di panificà à a mità è aghjunghje à a pignatta.
3. Aggiuncenu furmagliu di vignaghjoli à u pome, licene è porte à foglie.
4. Sè stati usu di un pezzu standard, fate parti copre è bassa cù un focu di focu. Allora permette a coccuvamu una ora à una ora è a meza - o finu à chì a carri hè tenuta.
5. Sì avete usendu un calderone di pressa, mette nantu à tarra è prigione. Cook à l'alta pressioni per 15 minuti. Eliminate da u calore è permettenu a pressione per falla naturali. Questu pò piglià 10 minuti. Eliminate tene è fremen nantu à i curnutivi per altri 10 minuti per agisce cù u stock.

Servite cù u pane estilo francese in un lettu di rossu biancu.

Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	927
Fatta Total	44 g
Saturatu Fat	14 g
Fat Unsaturated	23 g
U colesterulu	203 mg
Sodiu	809 mg
Carbuidrati	47 g
Fibra Dietetica	7 g
Protein	75 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duverà esse stimatu. U risultati individuale pò varià.