Pigliate u Sting Out of Stinging Nettles
Stinging nettles sò famiglialmenti difficili di trattà-sò stati cum'è stangi di stingi per una ragiunità: l'ortezzani ùn scantate micca, veramente sting. Ci sò qualchì persunale anu più di una retazioni chì l'altri, ma lassanu un rash in quasi ogni pelle in u toccu tocanu.
Per furtuna, sò fàciuli di ammansarze cun un dipiru veloci in acqua fogera, à u blancher.
To Blanch Stinging Nettles
- Purtatate un pienu grande pienu cù 2 quarti d'acqua per fogghiu è agghiunciu almenu una cullizzioni di salitu. L'acqua duverà degustà cum'è salitu cum'è u mare; impastanu l'aromatizzu è aiutanu à l'ortge guardate u so culore veramente culuritu.
- Mentre l'acqua veni à fogghi, preparalli un grande cunigliu di acqua di ghiaccio.
- Dump in quellu grande tangle d'ortizie chì avete a ghjustificà è trasfurmà à l'acqua di ebbe. Se l'avete purtatu in casa in un saccu, trasaltate direttamente da a borsa in l'acqua per evitari di fà fà guariscenza.
- Aduprate una cull'annara stanca o tongi di rinfriscà a nettula fora di l'acqua da quandu averebbe, circa 30 sicondi o cose, o fraccionate direttamente in un colatore. Dunk l'ortigue in l'acqua di ghiaccio è rinsignà finu à ch'elli ùn sò stati friziati. Dientificatu immediatamenti è cumpritamenti aiutanu li sò stati verdi invece di girate grisgiu. Sciccarlu di novu.
- Aduprate a manu per sprime l'uquidu restante da l'ortizzioni cum'è pudete. (Ddu primu mancu un pocu difficiule per aghjustà: pudete truvà dumandatu se puderà esse scherziatu cusì rapidamente? Sì ch'elli ponu!) Travagliate cù un grappu à u mumentu è ripetate cù l'ortizzioni restante, quantu bisognu. Sè vo vulete esse super cursu, pigliate sti annu, ghjorni in parechje stanzu di teso di papel o una pettine di cucina di cucina, è rintra per esse cusì l'acqua rimanente chì pò esse in elli.
L'ortizzioni ci si stanu fà più faciule e manufattisce più facilmente.
Pulitura Stinging Nettles
Innota chì ùn ci hè nisuna raggiuni per pruvà à lavorà i nettli di prima di scanzà (cumu avete u travagliu?). Blanching, in particulare quandu vo sguassate fora di u pezzu invece di dumpirli in un colatore, limpi chile è di terra in leghje com a parte di u prucessu.
Per oggetti chicchi particulare, cuntinueghjanu cù l'acqua è scurazione finu à l'acqua chì corre scema.
Cosa da fà cù Tinglate Bianco
Quandu ani tosciuti, i stizzi di pudvente pò esse emmagatzematu in un cuntinuu cuntinuu à l'aria è mantene in a frigoristica per un'altura di 3 ghjorni. Or, fate guardà in un cuntainer à stuccatura o un bagagliu plasticu rinnuvable è frugate per 6 mesi.
Di sicuru, pudete puru preparalli à seguita!
Quandu avete dentate stèchesi per u sguassate, cunzeguante chì sullivanu un batch di Stinging Nettles Soup o l'utilizanu à cumparisce un pranzu di stizzi di casa (cumprà ancu cù u quagliu è l'oliu d'oliva). Un altru prubleante hè u nettigghiu pesto (adupicà annucieddu in u locu si u basilicu in a vostra ricerca di pesto preferita ), per sguassa cù pasta calda o disposti in sandwich. See other Favorite Stinging Nettles Recipes here .