Sè a faccia di una crostata - also known as a galette - hè intimidatu à voi, fate solu in una pie pan. Ùn solu ùn avete ottene una galette rustica, perchè tù qualchi guida da a forma di u pie pan.
Per sta ricetta, ricumandemu à aduprendu una crustula di cruschi friddi. Cusì avete averete tuttu in u fornu in menu di 10 minuti.
Questa ricetta guarda u più di e pere di l'excevuli, chì sò ghjunti à ripiglià, è uni pochi di dolci freschi (pò ancu esse bages congelate bagels). Se ùn erate micca sicuru d'quellu furore di pore li vulete usà, leggi sottu per suggerimenti in quali pani sò ideali per manghjà è stufa!
Chì avete bisognu
- Crostata:
- 1/3 tazza di zucchero (plus 1 cucharadita)
- 3 incopoli di farina piattura
- Pinch salt
- 2 peri maiori (affissati, ma fermate, diced)
- 12 uncesi di boii mixed (frozen)
- 1 crust crust fraschi (1/2 di un pezzu di 15 ounce)
- Opcional: dulce
- crema nuttata (ricetta davanti) o gelato di vellerie
- Cream Chutney:
- 3/4 cups pesce o zuttati crema
- 1 zuccaru di confetteria
Cumu fà
Per a Crostata:
- Preheat the to 450 F. In un pappagallo medium, mischjà u zuccheru, a farina è u sali. Trasfurmaraghju in i pira è baga à cape.
- Aduprà, unroll the pie crust in un panu di pasticceria di 9 inch.
- Cogliu a mezana di u fruttu in a pie pan è si doblega l'arghjintedda di a crescita nantu à u riposu, piule si ne necessariu. Sprughjendu u liceu di a crosta cù a cullarina di u zuccheru.
- Agghiunciu durante 30 minuti o finu à chì a muzzida di frutte sbocca è a crosta hè nicata brutta. Cool in a pane nantu à un raffare di filatu finu à temperatura calda o di l'ambienti.
- Servite cù crema di ghiaccio o di crema di velline cù u dulce.
Per a crema nucalata:
- In un pappagallo, usando un battu o un mezcladoru, combina u zuccherinu di a crema è di cunfriscelli solu finu à l'altri furmazioni impurtanti sò furmati.
- Questu mantene durante 4 ghjorni in a fria.
Se vulete fà u so propiu cìtulu di pezza , tuttu ciò chì hè necessariu hè a farina, a mantra, u zuccheru, u sali è di l'acqua di ghiaccio. Hè cusì sèmplice, è pudete messa in a refrigeratura.
Mentre chì ogni pira è diliziosi, certi sò perfetti per manghjà crudu (anjous, bartletts, bosc, asian, comice), mentri àutri si mantenenu firmatu o si separanu quandu sò stati cotti, chì fate u pianu chì fate. Angiò, bosc è latti di mantelle francese sò immubiliate per guardà a so forma, ma Bartlett pummarunu si ritene, facenu perfetta per saucy dishes. Mantene quì in mente à selezziunisce pereddi per questa crostata diliziosa.