Quistione: Quali ingredienti duvissi bisognu à l'alimentariu cinese?
Cusì, avete dicisu di pudè passà finamente u scogghiu è cumincià à cottu l'alimentariu cinese. In ogni casu, una strada veloci attraversu u libru di cookbook chjaru sicuru chì questu puderia esse custituitu - per micca di esse cunsiderà u tempu di cunsumu. Hè veramente necessariu d 'imbarcate nantu à una ricerca frenu per Chinatown per ingredienti esotica-sounding, comi capri di liri, fino di caprettu è melone di u invierno, per ùn sparte micca splurging in ghjuvelli di fantasie, com ginger raletti è e crushers di l'aziende?
Per a maiò parti, nimu. Tuttavia, ci sò parechji ingredienti baciali chì voi usanu a so longu in a cucina cinese.
Risposta:
- Vin rouge cinese - Aghjunghjia u gustu è hè bè per sguassà odori forti, cum'è pezzi. (Se u vinu di risu ùn hè micca dispunibbili, utilice ghjherodu seculu).
- Pani Cridituri Cridui Chjucceri - Questi sò truvati in bins in i mercati asiatichi. I più beddi marchi sò travagliati in sopatimi è stitch-frigge.
- Cornstarch - Usato in marinati, è cum'è un spessore. Pò esse sustituitu per u fucile di u tapioca in ricetti.
- L'agliu - Ghjuntu cù u ghjinchieru, hè spessu usatu per tempurà l'oliu di cucina.
- Gingerroot - Sempre aduprà ghjustu frescu, salvu chì a ricetta state altrimente.
- Culi di primavera (cipuleria culurita, Scaloni) - Spessu usati com'è una guarnitura, o aghjustata à stir-fries in u wok.
- Salsa d'Oyster - Fate da ostriche e cilesti, questa salsa savurosa rica hè aduprata in platti di carne è vegetale è hè unu di i ingredienti clave in a cucina Cantonese.
- Rice - Grano largo per pranzi; grano curtu o "riceva" di risottu per i posti o snacks. Fate gratis di utilizà un rossu di Jasmine scented.
- L'acitu di risu - L'acitu di rossu biancu (ancu chjamatu vinegge di rossu) hà un gustu dilicatu chì hè assai ridore micca di l'acitu biancu.
- Aceite Sesame Asiàticu - Usato com a aromatizzanti in i prugrammi è i sopuli.
- Soya Sauce - sia u lume è u scuru. I buttigli ùn sò micca sempre claramente chjassi, ma pudete cuntà da u sustegnu à a lume - a salsa di soia scura hè più grossa è scura.
- Chili Paste - Made with chiles, sal, ajonchi, ginger, è oliu. Una piccula cantata di sta piccante aghusta aghjunghjenu u calore per fricà-frigge, marinati è salsi.
- Oliu per friddà è fritte - Tradizionalmente, l'oliu ciacè usanu oliu. In ogni modu, pudete aduprà un oliu vegetale, cum'è canola. L'oliu vegetale hè più sana; ancu chì l'oliu di cacahuè si spettaculu hè prestu più veloce, chì pò esse u prublema si trova solu in cucina di a China, è ùn mancu furnisce u manghjà in Chine.
Pigliate l'eccezziunale di u vinu di riso è u funghi secci nè, l'ingredienti sò generalmente in a parti etnica o internazionale di parechje supermercati. Sò tutti sò dispunibili in i centri China / Asia. I sherry secondu pò esse acquistatu in una licurera.
Fresh and Canned Vegetables
L'api, u zucchini, è a muntagnula di mung sò alla grand choise per stir-fries. E assicuratevi di mantene un suminadore di riunioni di bambù in lattice, castagni d'acqua, è di corru di lignu in manu. (Pudete ancu troppu castañas d'acqua fresca è pruduzzioni di bambù in i mercati chinesi).