Inutile, cunfurmata da Estofado de Conejo in Tomate in Spagnolu, sta simplicità cuniglia faciule hè faciule, solu bisognu di e cose básica. Hè spuniale per u spagnolu per manghjà cunigli è avvi picculi caccia . U cunigliu sò faciuli di truvà in ogni locu alimentatu o supermercatu di a catena in Spagna. Questa ricetta accòla u rabbit in un rico salsa di u vinu è hè diliziosa. Servite in un tastu cun patate fritto fugliale .
Tip: Ask your butcher to cut up the rabbit and the recipe will be even easier! Sì ùn pudete micca cumprà cunigliu in a buttrega di a buttrega di l'alimentariu, l'usu di u pollulu. Hè gustu cum'è meraviglioso è u pollulu precisa assai tempu di coccu di tene.
Chì avete bisognu
- 1 cuniglia sanu (quasi 4 liri)
- 4 dente d'agliu (finamente chopped)
- 2 ciddi (fette)
- 1 16-anziane pò tomba truppe
- 1 foglia
- 1 sprig
- estragu
- 1 sprig thyme
- 2 zigli stettini (finamente chopped)
- 1 vintu biancu
- 1/2 tazza di acqua
- Salt and pepper to taste
- 1 sprig
- 3 cucchiati
- oliu virgin olive extra
Cumu fà
- Pigliate u rabbit, se ne necessariu. Cut rabbit in pezzi chjuchi (circa 12 o 15 piezzu). Chop cipolle, allu è l'api.
- Pour elliu d'oliu d'oliva in u fondu di a padedda di fritterie grande è piscia à u focu mediu. Quandu ci hè abbastanza, pruvate cunghjettu in pane è marrone l'olii per ogni parte. Eliminate è si stende apart.
- Usendu u listinu stessu, salteanu l'agliu , cipolla è tomate machinate durante 5 minuti. (Cumu l'ingredienti cumincianu adiglianu, aghjunghje più oliu d'oliva in casu di necessariu) Aggiuncate a foglia, l'estragu, u timore è l'api picatu.
- Ritorna u rabbitu à a padedda. Aghjunghjite u vinu biancu è fracciate. Turn the heat to bring to a boil and reduce the liquid by half or two-thirds. Allora aghjunghje l'acqua è stitch.
- Reduce heat. Coperta a panella è fene finte di cure finu à a cugliera - una ora è menzu à dui ore. (In casu di u puddastru invece di u fugliale, piglià solu 30-45 minuti.) Mentre a carne si coccia, chop parsley.
- Ajuste a sal è pimenta. Sprughjendu cù un pappacciu piccu è serve calda in tazze cun patate fritto è pane rustiche .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 750 |
| Fatta Total | 27 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 293 mg |
| Sodiu | 211 mg |
| Carbuidrati | 18 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 96 g |