Un primu l'Occidenti prima di a tinola di pollula chjamemu a sopa. È hè. Ma, in Filippini, ci sò sopopti chì sò sirvuti com'è un'upazione principale in quantu cum'è un principale. Chicken tinola hè unu di elli. U puddastru è ligumi hanu manghjatu cù u rossu mentre u caldu ci hà sappiutu cum'è qualsiasi zuppa.
Chicken tinola hè una zuppa di chunky cù trè ingredienti principali - di pollo, papaia verde è chili (a maiò parte, e foglie di u pianu di l'ochju chile). U gustu principali hè di ghjustu. Per fà cottunà a taglia, i pezzi di u gallone sò brutti cù ginger saute, l'agliu è i chalutchi chì sò simmerati in brou. I Cuncorsu di papaia verdura sò aghjuntu durante l'ultimi 15 minuti di coccia. U chili fogli, aghjuntu dopu chì u calore hè stata apaggia, cumpiava a sopa.
Chì avete bisognu
- 1 pollo sanu, circa 1,5 chilò
- Pulveru di biò
- ginger
- 4 craci d'alli
- 2
- canardichi
- 2 cuppa in cucina
- 8 cups caldo di pollo
- Patis (salsa di pisci) , à u gustu
- 1 papaia verde mediana (o 2 chjuchi)
- Grandi mano di chili fogli
Cumu fà
- Chop the chicken through the bone into 12 to 16 pieces.
- Scorcia i ginger è julienne.
- Suggeranu i codi d'agliu u rinviu i pelle.
- Scorce è fate finamente i chiacchi.
- Calami l'oliu di coce in un pote fondamente di fonti. Aggiuncenu u ginger, allu è chutotes. Culore nantu à u focu medium-low, remucendu spessu, finu à fragranza, limpa è assai brutta.
- Turn up the heat to medium-high. Aggiuncenu i pezzi di u pollame è coccianu, è aghjunghjenu spessu ind'u marroni ligeramenti.
- A staghjunzione cun una cullizzioni di salsa di pisci è cuntinuà a coccia. U puddastellu dispensa in u stadiu. Continue a cucina, scupartu, finu à quì ci hè un pocu liquidu in u pote.
- Pour in u caldo di pollo. Fate à furore. Aduprate u calore, cogliu u pome è fremer à a fugliale pè 40 o 45 minuti.
- Mentre chì i chicken cooks, preparanu e ligumi.
- Split a papaia verde verticalmente. Scimpiraniu i pomi cun una cullette. Tagliate a pelle cù un picculu labrettu sharp. Trimate a carne di papaia verde in cunei.
- Sperate u chili vene da ogni corte chì puderianu attaccà. Scaricate tutte e zucche.
- Dopu chì u puddellu hà simmeratu quasi media ora, tastate u calchinu è aghjunghjene più salsiccia di pesce, se avete bisognu. Aggiunce i cunti di papaia verde.
- Turn up the heat until the broth is boiling vigorously once more. Trascorra u caldu a bassu, cogliu a pignatta è seguita a fumarea durante 15 minuti o finu à chì i cuagliati di papaia sò tolle. Tastate u calzate torna una più è aghjusta l 'agrumi, se ne necessariu.
- Scambià u calore. Spruvule u chili abbanduneghja u pollame è cunti di papaia verde.
- Coperta u pome è lasciate per permettà e chili foglie a coccia in u caldu residuale per cinque à 10 minuti, secondu a quantità sò stati. Ùn sò tentatu d'aghjunghje u foglie chili mentre a sopa stilla. Chili spinci è amare nantu à u coqjeci, cusì preparanu solu in u caldu residuale.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1123 |
| Fatta Total | 58 g |
| Saturatu Fat | 15 g |
| Fat Unsaturated | 24 g |
| U colesterulu | 314 mg |
| Sodiu | 1.814 mg |
| Carbuidrati | 38 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 108 g |