Questa rèptula per i pane tagliatelli tailandese cù i cammimi hè autenticu è cusì sfunziatu! Quandu avete i ingredienti, u Salsa Pad Thai hè simplicità di sviluppà, perchè ùn sia tentatu di cumprà capelli in emboluciati o pacchi in u salottu tailandese, chì ùn pruvà mai piace bè frescu. Inoltre, per via di questu stessu, vi pudete avè l'aghjustà i sapori cusì cum'è u vostru piace. A parte di piglià u zuccherinu sughjettu, u sicretu di u bonu Pad Thai hè tutte e tagliatelle è cum'è ti coceranu.
Chì avete bisognu
- 8 unces rice
- tagliatelle , abbastanza per 2 persone
- 12 a 15 cammiscenu crudo, chjucu, cunchiglia eliminata
- 1 pezzu di pullastru senza bonu o 1 à 2 cosce *, piccati in picculi pezzi
- 1 settimana salsa di soia
- 4 culi verdi, fette (fate bianchi solu da u verde)
- 3 à 4 dente d'agliu, piccatu
- 1 colti di coeur grated galangal OR ghiacciolo
- 1 à 2 chilies freschi o rossi verdi (o quantu o pocu cum'è gustu), finamente finde
- 1 ovu
- 2 a 3 cups bean sprouts
- Cottura fresca / cilantro
- 1/3 taza tazie pezure, picatu
- 2 o 3 tablespoon vegetale oil
- Lime cunei per serve
- Pad Thai Sauce:
- 1 à 1 1/2 tablespoon
- Patu di tamarind , à tastà (dispunibule à e vini di l'asiatica / indiana)
- 1/4 cup di pollo
- 3 tablespoon
- salsa di pisci
- 1 settimana salsa di soia
- 1/2 à 1 cucurrucina
- Salsa di chili , O 1/3 a 3/4 cuisson di tassa
- pepino di cayenne , à gustà
- 1/8 cuisson di chiacchione bianca
Cumu fà
Per una versione più faciale di sta ricetta, vede: Quick & Easy Shrimp Pad Thai .
- Purtatate un grande prugna d'acqua per fogghiu, apicultate u calore. Dunk in tagliatelli è impregnava 3-4 minuti, o finu à chì i fèglili sò bagnati, ma fermani è pocu "crucianu". Tip: I fettuccini sò stati scumpiati in questu staghjunu, cum'è seranu frittu dopu. Questa hè a chjave per fà cèrcanu i noodles d'arroir à dente . Drain e rinne a purità di acqua fredda. Sittianu.
- Toss pezzu chinu in 1 Tbsp. salsa di soia è pusarà a parti.
- In un capi o tazza, combina tutti l'ingredienti "Salsa Pad Thai" (nota chì se u vostru pasta di tamarind hè assai grossu, solu aghjunghje 1 spoon, si fugliate, aghjunghje 1 + 1/2 spina). Taste-pruvate a salsa, circà un sabore forte forte chì tastarà agrume è dolce, seguitu da salitu è piccante. Sittianu.
- Warm a wok o panna fritterina nantu à u caldu altu mediu. Add 2 tablespoons oliu è remigghiate, è aghjunghjenu i zoni bianchi di a cipolla (riservà i parti verdi per serve), plus alli, galangal / ginger, è chili. Stir-fry 1 minute.
- Aggiunze u pollulu è fracciate 2 minuti, o finu à opaca quandu sò attravirsatu. L'aghjunghje l'agnellu è seguità a trioncià 2-3 minuti più, o finu à i Gambrinus sò rosati è arghjetosi.
- Push ingredients aside, facenu spiaggia in u centru di u wok / pan è rumpule in l'ovu. Stir-fry quickly to scramble (30 seconde à 1 minuti).
- Agghiunce i tagliatelle è l'acqua di focu più di 1/3 di u padu di salsa tailandese. Utilizando 2 utensili è un prublemu infranteghjale, stitch-fry everything together. Mantene calore frà altru è altu - vògliu chjucu sufficientu per cocchi cu i fideo, ma micca cusì cusì chì si creanu. Aggiuncenu più salsicce per tutte e 30 secunni à 1 minutu chì u panu / wok sata fora. Continue aghjalesi finu à chì a salsa hè sparta, i tagliatelle cumencianu per esse peghjanu è "gustu" è gustu chewy ("al dente" (5 à 7 minuti).
- Scambià caldu. Fold in fasgioli è u gustu. Sì senza sapori o sali, aghjunghjendu più salsiccia di pisci. Sì troppu salatu o dolce, aghjunghje una chjama più tamarind o un bon sprimi di calce. Sì ùn sapi piccante, aghjunghjene più chili salsa o chili freschi.
- Sprughjendu nantu à a cipolla verde, a castagna, u coriandro, è adatta cù cungii di calce (per esse espritu prima di manghjà). A salsa di chile thai pò esse sirvutu à u partitu per quelli chì piaciunu piccante extra. GAUDI!
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Quandu facenu più di 8 oz. di tagliatelle, simu duverebbe a doppia coppa di u salsicce tailandese. Evite da fà più di 12 oz. di tagliatelle in un tempu unicu, solu per chì quandu hè dura per vultà i tagliatelle è l'aghju cocuriti ind'ìassu senza l'invucazione. Ogni salsicì fugliale pò esse guardatu in un putu in a frigorifera per unepu di 1 mese.
Chicken in Shrimp Pad Thai? Hè gustu megliu! Adding a little puddaru hè un pezzu di un chef tailandese lucali in u Tailandese sittintriunali, è ella hè ghjusta - finisci u platu è dà u gustu di a prufundità addivata.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 867 |
| Fatta Total | 46 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 23 g |
| U colesterulu | 228 mg |
| Sodiu | 2.403 mg |
| Carbuidrati | 53 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 64 g |