U ragout grezzu grecu hè un pianu principalu senza carne è simplicità è faciule, è un favurite per quelli ghjornu cold, blustery. Servite cù pane crusty per a salsa è un fiancu à u focu. Aghjustate una insalta staggine per un servitù sustanale. Sta ricetta per i patati yiahni (in grecu: πατάτες γιαχνί, pronunzia pah-TAH-tes yahk-NEE) chì tutti ponu fà, particularmente durante a Great Quaresma .
Chì avete bisognu
- 2/3 tazza di oliu d'oliva
- 2 ciddi medium, diced
- 3-4 dagli d'agliu, piccatu
- 2 1/4 - 2 3/4 liri di patate (sbuccerati è tagliati in vasti chunchi)
- 1 tazza di tomates freschi rossi
- 1/2 spinafu di pasta di tomate
- 1 mannatu di taglioli freschi, picchi finamente
- 2 cullen di te
- 1/2 cucurbitxera di pepite
- 6-8 tazzi di acqua
Cumu fà
- Sauté a cipolla è l'agliu in oliu d'oliu biancu .
- Quandu a cipolla hè moltu lussu (ma micca di brunacatu), stirate in pumati, pasta di tomate, è perchjone è fate a coccia 5 minuti.
- Agghiunce u patate, u salinu è u pimentu. Aghjunghje l'acqua in lentu, è mutamenti in continuu. Paghjate a focu à calore altu, rinfriscenu calori à mediu, coperta, è coccia 30 minuti o finu à chì i patate sò fatti.
- Servite cù furmagliu piccu , olivi grechi è pane crostu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 422 |
| Fatta Total | 24 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 18 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 805 mg |
| Carbuidrati | 47 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 6 g |