A popularità di a zucchina di cacau di latte, in u nome di soppa di cacahuèticu Africanu hè spargugliatu cù u focu salvaticu nantu à l'ultimi anni d'anni. Ùn sò micca propiu sicuru ciò chì hà fattu esse popularizzatu tanticchia, ma pò avè qualcosa di fà cù u fattu chì l'usa a nostra butta mannana assai amatu. Per esse abbastanza stretta, ùn avete micca cridutu in a generalizazione di chjamata sopa À l'Africana Omeru. Mi pari un pocu stare per mè. Credu chì hè più appropritu per esse cumportamentu induve vene.
Ghana, hè u locu chì mi diceraghju hà una zucca di pisci di cacahuè. In u sensu chì u pranzu è una soppa propriu in uppusizzioni à un pruduttu. Maafe, un stufa di mannus di mannigese Senna hè un altru esempiu, salvu in questu casu hè un pruduttu veramente contru à una sopa. A salsa basta di cacahuete sò stati diculuti chì s'origini da u populu Mandinka di Mali. È mentre ch'ellu hè veru chì i salsi basati in cacahuè sò una parte impurtante di a dieta in parechji paesi di l'Àfrica Occidente, Centrale, Este è ancu di l'Africa Centrale, a verità di questa reivindicazione hè ancu da esse scuperta più sana cù una ricerca riputabile.
Iu criscinu nantu à a sopa di manufa di cacahuè. A mo mamma hà fattu per noi nantu à una basa regulare. Avemu casi sempre avianu cun piloni di rossu rossu chjamati omo tuo, è in certi occasioni avemu avutu cù fufu.
Chì avete bisognu
- 2 ciddi medii (sbuccerati è mantene)
- 3 tomate grande
- 1 pollolo szmttu (tagliatu)
- 8 ova di giardino (aubergine africana)
- 15 okra strisci
- 1 scotch bonnet pepper
- 1 ginger (1 inch, freshly grated)
- 3 foglie
- 6 cullenade di manufa di cacau (fugliate)
- U stallamentu di 1,8 litri (utilizate cubicelli di u salottu ridotti if using)
Cumu fà
1. Principià cuminciannu u pollulu in a pignatta. Pujene a ciorna, ciorna scorciata, pepite, grinziu è i pumati in a pignatta. Aggiuncenu a stufa di pollo à u pome è poni nant'à u stufa per cocchi nantu à u focu altu.
2. Aghjustate u pignolu à fogghiu è fassi per fremende di 10 a 15 minuti finu à chì e cipolle è i pumati sò dilicati è tendenti. Elimine da u pome è poni in un blender. Pudete desiderate di sguassà e pelli di i pumati.
3. Liquidice i legumi lattichi in un blender. Pour the smoothe vegetale combina in u pote è permette a coccu da fretto durante 20 minuti. Trimate a fine fora di l'oziu di u giardinu è fà una incisione cruciera in l'ovu di giardinu, micca troppu profondu cum'è l'ose di giardinu ùn devenu à tutta sana. Pujhe à a suppa.
4. Duranti stu tempu, fate u pruduttu di manghjuscu di patata, utilizendu e seguenti struzzioni. Serà aghjuntu à a sopa una volta fatta. In una piccula casetta nantu à un caldu gentile, fretce a mantega di mannata finu à ch'ella hè assai assicurata. Cummincià per aghjunghje un pocu à pocu à u pezzu. U prucessu hè simili à aghjunghje l'oliu o l'acqua à un rouge, cusì cura di più cura hè necessariu per assicurà chì ùn manca più o quarchi forma.
5. Quandu u manufa di patata si mischia adattamente cù l'acqua per formar una salsa fina, permettenu a fumeriu di 15 minuti di prima di aghjunghje in a sopa. Oltremente una mischju cù l'acqua, aghjunghje a salsa di cacahuva di u ciuffu solu à a pignatta è fremenda cù a sopa. A salsa sparghje è l'oliu di manufa cumenzarà a separà da a salsa è sopra in a superficia.
6. Cut the ends of the okra è agghiuncialli à a sopa. Pudava à 10 minuti, cunsiderà u sperimentu. A zuppa hè pronta per serve.
Pruvate altre platinò di nut in Africa, cum'è a bussière d'Uganda, a ndole di Camerunu è a greens nutty Zimbabwe.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 515 |
| Fatta Total | 28 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| U colesterulu | 347 mg |
| Sodiu | 272 mg |
| Carbuidrati | 29 g |
| Fibra Dietetica | 11 g |
| Protein | 42 g |