Questa hè una ricetta Coreana di u pianu chì ùn hè micca cusì tradiziunali - budae chigae. Aduprate sti struzioni micca solu per fà stu nutiziu innovatore, ma ancu per amparà a storia interessanti per detti. Allora, chì hè Budae Chigae è cumu hè questu?
U manghjà hè un invente recente. Hè suprattuttu una misura lip-smacking di carne occidental, ramen fettelle , ligumi è spizzi. Hè facilmente customizable, cum'è evidenze per u fattu chì un mille varianze di u platu esiste e da qualchissia. Budae chigae hè stata prima durante a famine anni di a Guerra Franca è di post-guerra. Quandu i pratiche tradiziunali ùn anu micca sempre pronta disponibilizatu, i Coreanos puderanu usà a carne restesia scatinata o esse spedizione da i base di l'armata americanu per fà stu platu cù un nomu assai parlatu.
"Budae" significa base militari, è "chigae" significa guava in coreanu. Perchè ùn hè micca un pezzu tradiziunale, ùn hè micca una precisa recipe per budae chigae. Eppuru, i carni più populari usati per fà u prudu sò Spam, cani cani, carne di vacca moltu è salsicce, perchè ùn hè micca esempiu a più ricetta salutistica. Invece, i vegetarii populari chì anu usatu per fà u prudu include frutte, scaloni, cipudioni e sookat (foglie crisantemo). Sì ùn avete micca chjamatu di queste carni o ligumi, cambiassi di quelli chì preferite.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 tazzi di carne (in chunchi chjuchi, Spamatori, cani cani, jampe, mandoluzzi o una cumminzioni)
- 1 1/2 tazzi di vegetale (fette, una cumminazione di qualchi: funghi, foglie di u foglie, friddi di crisantemu).
- 1/2 cipolla (fette)
- 3 spaghetti kochujang (pasta coreana di pimentu)
- 1 pannelli ramen tagliatelle (tagliolini, no piccati)
- Opcional: kimchi
- Opcional: taglioli di rossu in tagliu
- Opcional: fasgioli frischi
- Opcional: u casgiu americanu affettato
Cumu fà
- Per pudè aduprà Budae Chigae, mette tutti i ingredienti in un grande pote. Una volta, stu pane hè assai distanti di un alimentu coreanu tradiziunale, ùn hè prontu à pudè persunalizà cum'è si vede. Se ùn avete micca piace u vostru nutiziu assai piccante, cum'è assai emigrati, usanu menu spice. Sì ùn avete manghjatu i purcaghji pruziati, cum'è i cani cairi, pruvate di e so propiu mandu d'alburnu da u scorcu per u manghjà, ma ancu questu aghjunghje più passi è tempu per u prucessu.
- Una volta chì aghjunghjenu tutti i vostri ingredienti preferiti in una pignata, coguanu cù l'acqua per sultantu.
- Fighjite u cuntenutu per un fogghiu veloce. Avete vistu biminelli pummuli accumincianu a forma.
- Allora, riducerà u calore nantu à a mezchemu è frette u cuntenutu per 20 minuti.
- Amassi cù u rossu biancu . Sì avete prublemi di salute, cum'è a diabete chì deve esse di monitorà u zuccaru sangu, puderete vulete sustituisce cù l'arrò rinzu. Questu averebbe intervenitu à u gustu di u pranzu ma micca in una moda maiò.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 82 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 5 mg |
| Sodiu | 338 mg |
| Carbuidrati | 14 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 4 g |