U maravigliu culuriti (è diliziosi) di u vaghjimu sò una di e noti altìssimi chì facenu u sopra impedente periculu. Pumpkins è squash di culori sò i punti di questi alimenti, ma chì faraghju cù elli? Una manera grandiosa hè di cunversione in un chutney chì hè un grande modu di priservà è di guarda tutta a so grandezza.
Un chutney di zuccheria rossu spicciata hè una manera tali. Per primu infurmà a zucca o squash di u zuccaru brùddu è i spices caliu, a zucca allora tutti i sapori è a caramelizza di u verdura. Quandu si aghjuntà à a basa di chutneys di più spices, vinaggiu, ginger è manzanas, crea una prisenza rica è grossa chì travaglia bella cù carni, ghjocu è furmagli. Scaricate dinò per u Natale o di Boxing Day di tavulinu, sarete cuntentu chì hà fattu.
Chì avete bisognu
- 4 tazzi / 750 g di zucca scorcia o squash (cubed)
- 2 cuisson di curry powder
- 2 cullenade di zuccheru fugliore brutta
- Pezzu di salinu è pimentu
- 1 1/2 tazzi / 250 g raisins
- 1 1/2 tazzi / 250 g di zuccheru brùmmu luminoso
- 1 1/2 tazza / 250 g manciari di cucina (sbagliati è tagliati)
- 1 1/2 tazzi / 250 g cipolla (circa chopped)
- 2 tazzi / 450 ml d'acìtu di puma
- 1 ginger / 2,5 cm di ginger frescu (scorciata e raffia)
- Pinchulu di u sali
Cumu fà
Preheat oven à 375F / 190C / Gas 5
- Linite una grande panificazione o una rosticceria di tin cu una foglia di carta greaseproof.
- Pudete i cubi di zucca o squash nantu à a raffa, sprinkle over the curry powder e u zuccaru seguitu da u salinu è a pepite. Puderà di cutturà i cubi di pepite, chì tuttu sò stati stati cù e spezia.
- Pranzu in u fornu precuvenu per 20 à 25 minuti finu à chì a calabaza o a squash hè aggradata è caramelizada ma dinò ferma solu. Pudatu à una parte.
- Mentre a zucca hè rinta, pudete preparà u resto di u chutney.
- Pudete tutti l'ingredienti rimanighjate in un grande stocu o pienza. Basta pile in, in l'ordine di a ricetta è cresce cù un colpu di lignu.
- Pujene u pane nantu à a stufa cima è portanu à un foglie furiusu (ùn corse micca stu prucessu o avete risicu di creme u chutney). Quandu hà righjuntu un bagnu gentile, fate felice annunzienu per 20 minuti chì dà un batte da u tempu. U chutney empezarà a gargellà è si fòrtassinu esse divinu, perchè esse preparatu.
- Quandu a carattere hè culuratu è fretu pocu, aghjunghje u chutney. Aduprate u calore, perchè anu aghjustatu chì ùn vò no vulemu cocilu in un mushà, ma piace à mantene bieti di a zucca.
- Cook per più di 15 minuti o finu à chì u chutney hè moltu è glossy è a zucca di mantene.
- Eliminate u pan da u calore, rinfriscalla è permette di stand di 10 minuti.
- Intantu, sterilìscanu 6 x 1 lb (450 g) vetru o vetru di vetru.
- Usendu un funnel o un mandu termoali, fassi u frasi à a cima di u cùaddu di u bastone. Coperta cù una tapa o cù un furmagliu, anellu di gomma è un clip. Lasciate per friddà.
- U chutney mantene in l'armerine di a magazzina per un anno. Quandu hà apertu, cullighjate in a fria.
Alternative à Pumpkin:
Pumpkin hè bellu, ma pudete aduprà altre squash di listessa manera in sta ricetta di chutney.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 225 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 68 mg |
| Carbuidrati | 56 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 2 g |