Chì un nome cusì stu pocu chjuchevule hè cunsigliu. L'urìggini di u pastore di scatula tradiziunale di scone, chjamatu Singin 'Hinny, hè facilmente identificatu. Hinney hè a pronuncia di u "meli" in u nordu est di l'Inghilterra in Sunderland, Newcastle è à mezu à Northumberland. Hè un termu di endearmentu utilizatu à solitu à e di e donne è di i zitelli. Cù a parte di u cantu di u nome da quandu e so pastiscenu sò stati cruccati in un panu chjaru nantu à a planica chjappu, quand'elli tocanu u panu, a mantewie è a manticanza principia à chjudarà è " cantà ". Dilettanti à tuttu.
A mezcla drunkata s'assumiglia à una misura scone, è, cum'è scone, tocca à manipulà a stessa manera chì a mistura ùn hè micca diventata. Sti pò esse taglioli gridulati, ma avissiru ancora chjucu è brusgiate. Pudete vede cumu per guardà elli in i notti à a fine di a ricetta.
Questi pastoghje chì sò cunsunanti ùn sò micca distinti à un pastore galese, ma senza azucarera aghjuntu. A dolcezza di l'errettu venenu da u fruttu seccu.
Chì avete bisognu
- 450g./1 lb. farina (pianura / all-purpose)
- 1/4 cuisson di tina di soda
- 1/2 teaspoon potassium bitartrate (crema di tartari)
- 1/2 tanta salchica (fine)
- 110g./4 oz. butiru (assai friddi)
- 110g./4 oz. mantellu (assai friddu)
- 1 tablespoon zest (limone)
- 185g./6 1/2 oz. fruttu seccu (pasti, sultani è pezzi)
- 4-5 leite (da mischjianu)
Cumu fà
- In una cuncetazione di cunfucevule grandi grande, sieve a farina, bicarbonate di soda, crema di tartari è di salitu.
- Trimate a mantova fridda è di a mantova in tagliati, aghjunghje à u biscottu di puddastru è fegate cù a farina finu à quandu s'assumiglia una sabbia.
- Agite in u scorchumu di limonu è a frutta mista. Appena misi inghjustate gradualmentamente u latte, à pocu à pocu tempu, finu à chì a pasta si vende è hè piacevule è piacevule.
- Pane una pizza o a superficia di u travagliu cù una farina, è rende da a pasta à circa 5mm (a prufundità di una munita £ 1) usando un cortador 6cm / 2 ".
- Calami una padedda chjuccaccia o una padedda pienza bè.
- Utilizendu un pappagallou di cucina toccu a mantellu, fricciate a pane crescita. Una volta calda, fate u pudete, unipochi à un momentu per 5 minuti appressu à ogni uppuru o finu à mari.
- Servite calda cun un bon manzu di mantra, o simpicata solu cù un pocu zuccaru.
- L'erbi sunnu megliu manghjatu freschi, ma pò esse guardatu in un lattice senza mancu per 24 ore.
Quandu Fighjine Canta U Populu Corsu
Assicuratevi chì l'equipaghji è i ingredienti utilizati per fà i pircurati sò tutti cusì fresco com'è possibili, cumprese i vostri mani. U butirru deve esse assai friddi, ma micca congelate. Mani cali, ingredienti è equipaghji se troppu bagnu fateurà u mantellu in quantu chì ci hè strufatu in risultatu in scones densi.
U travagliu prestu è ligge. Evite micca di strufinate o ghjunghje u mistieru; ùn deveria micca esse superliziu, ci hè bisognu à esse cunduttate in una pittura ligera, pratiche.
Quandu si cresce i frutte usando un cortacchia, evitenà torcia u cortador, appicchendu a puzzicheghja dopu per trasfurmà a so putita nantu à a rachetta preparata. Sceccu cù un cutiddu, fate puru sicuru un cutiddanti cutteri cutteri o torcia a lacrime di cutterie di culore à i canteri di l'hinny è si ferma ogni risurtu quandu si cena.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 532 |
| Fatta Total | 33 g |
| Saturatu Fat | 15 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| U colesterulu | 45 mg |
| Sodiu | 994 mg |
| Carbuidrati | 54 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 6 g |