No tè di tè di u tardi in Galvani anu da esse cumpletu senza stu paeddu riccu di u fruttu famosu, cunnisciutu com Bara Brith o, literalment, pani speckled. Questu hè un piacè di a ghjurnata in comuna, ma chì, fiertà, questa pagnu di fruttu pò esse cunsatte à tempu chì hè cusì cusì diliziosa.
Questa ricetta hè da Gilli Davies. Gilli hè l'autore di u libru rinumatu di l'alimenta gallusevale, "Sabeddu di Gales", pubblicatu da Graffeg, chì hè statu nominatu per un Gourmand World Book Award 2012.
Chì avete bisognu
- 1 lb./ 450 grammi fruttu seccu (mixed)
- 2/3 pinta / 300 ml. tè cold
- 2 tbsp. marmellata
- 1 uovo di freccia (punata)
- 2 tbsp. zuccherinu furiosu
- 1 tsp.
- spice mixte
- 1 lb./450 grammi farina risurrezzione
- Glaze: meli
Cumu fà
- Suggeri u fruttu duranti a tè.
- U ghjornu dopu, mettite in a marmellata, uovo, zuccaru, spezia è farina. Cogliu in un pappu untuvatu 900g è fremendu in un furnu quatu 170 ° C / 325 ° F / Gas 3 per 1 ¾ uri, o finu à chì u centru hè coccu.
- Verificate da u tempu à u tempu per vede chì a cima ùn marroni micca troppu, è copre cun un fogliu di filu, se hè necessariu.
- Una volta cottu, abbandunarà a Barà Brith pè affaccià 5 minuti, sguassate di u lignu è u postu nantu à una bande d'enfasi, piu di u melatu nantu à a cima di u glaze.