Questa tempura-stilò di colore hè stata addulurata cù l'additivi di l'agliu, un pappagallou è sputichi maroccani à u pezzu. Sicile si menu pocu trattamentu di zesty hè datu à l' Eggplant frittu Maroccu .
A ricetta chjama per pariscenderà a cocula di i fiori di coliflile prima di fritterà, ma per una struttura più bella chì pò skip that step.
Servite a brocculi fritte cum'è un accumpagnamentu à quasi ogni comune maroccu. Pruvate ancu Zaalouk di Coliflower è di Marocchini di Coliflower cù Lemons Purtatu è Olivi .
Chì avete bisognu
- 1 culore di tazze di tannicchia
- 2 ova
- 1/4 tazza di acqua
- 1 tazza di farina
- 2 o 3 denti di agliu, pressatu
- 2 spaghetti dicuratti frischi frischi
- 1 tablespoon cumin
- 2 colti spoliati
- 1 1/2 cullizzioni di u salinu, o à u gustu
- 1 cuisson di cayenne pimenta
- 1/4 cuisson di turmeric
- 1/2 tazza o 4 tazzi vegetale oliu per frittura, secondu u metudu
- Garnish: salsa di pisci o cunei di limonu
Cumu fà
Preparate a Coliflor è a Batter
- Break the head of coluliflower in flettite di muzzucu. Lavagna, fogliu è fraccione o ferraghju (cuparti) per dui à trè minuti. Attentu à ùn caccià; Vulete chì u colifore hà sempre esse fermu cù un muccuni cròsite. Drain.
- In un grande cunigliu, batte l'ova. Bichetti in l'acqua è dopu batti in a farina finu à u lisu.
- Aggiuncenu l'agliu, u paniulu, u cumin, u papigane, u salinu è a pepine di cayenne. Bichetta per blend in smoothie.
- Trasferisce i fiori floricini à a colti. Toss (simpente ripiglià a bowl è agite cù cura) o traspremessi suecesement finu à i fiori di colifloru sò ancu stati bracciati.
Fritte u Coliflor
Linna un grande incalfante da bagnu cù tovaglioli di carta. Pudete un fugliale scarmu o frettu a fubbia in parechji.
T o frittu chjaru:
- Calami da circa 1/4 inch (.5 cm) di oliu vegetale in un grande panchetu nantu à caldu mediu finu à calore.
- Trasferisce unipochi di i fiori floricini prisutti à l'oliu caliu; ùn mancunu.
- Coglie assai minuti dopu cun culori o furculite cottu l'altra parte, volta per parechji minuti, finu à u doru profumu.
- Elimine a brùchula cuciata cù una culletta mannata in u panu di pappagallo per fughje.
- Repetite cù a colti chì seguenu.
A fritta:
- Calami da dui centri (5 cm) di oliu vegetale in un pagliante largu nantu à caldu mediu finu à calore. (Pruvate per caccià in un petite floret: l'oliu devi immediatamente burbuila).
- Agghiunce u brùchju è cocilu in lotteriji; Ùn ghjate micca u fioru di l'oliu.
- Coglie ogni batch per circa 5 minuti o finu à u coloru d'oru profumu, torna più grande piezzi unu o duie volte si ne necessariu.
- Elimine a brùchula cuciata cù una culletta mannata in u panu di carta stufa di panni per a sali e repite cù a coliflorita restante.
Per A Senza Stufa o Rimeu
U brocculu pò esse chjucu un pocu prima di u tempu è tenite quì in un furnitu 250 F (120/130 C). Or, se coccia bien in anticipu, a colza pò esse rinfuccata in un forru prechevate 400 F (200 C) durante 5 à 10 minuti.
Servite a brocca fritta quantità è cun una salsa di sumere.
A me famiglia piace cù butiose è cunti di limone nantu à a parte.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 344 |
| Fatta Total | 23 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 15 g |
| U colesterulu | 69 mg |
| Sodiu | 894 mg |
| Carbuidrati | 30 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 9 g |