Mentre a cucina chinesa pò esse una manera sana di manghjà, l'ingrossu di sodium in pienziuli chinesi pò esse altissima. Eccu suggerimenti per aiutà à sminu a quantità di u salinu quandu si trovanu alimentariu cinese:
Tips per Meno Salty Chinese Cuisine
- Aduprate una salsa di soia di sodiu ridutta, cum'è quelli offerte da Kikkoman o Lee Kum Kee. Mentre chì i livelli di sodiu pò ancu esse troppu altu per i persone nantu à una dieta di sodiu reducidatu, questu hè una opzione per i persone chì sò solu tentativu di riduce l'ingaghjamentu di u salu.
- Fate a vostra salsa di soia sustituta. Mentre ùn ci pareanu assai sustituti di salsa di soia in u mercatu, pudete fà u vostru propiu. Questa ricetta per una salsa di salsa di soia , cù molasses, caldo di viteddu di sodiu ridottu è l'acitu, hè faciule faciule è hà assai livelli di sodiu più uridiusi di quantu è salsa di soia di sodium o di riduzzione.
- Utilice ghjherodu seculu o vinu biancu seccu in viaghju di vinu in cucina riceciante in ricetti. U vinu culinaghju, ancu u vinu di risu, chì hè vindutu in i prudutti di l'alimentari hè statu trattatu cù u sali, duvete per dà una vita più larga è impedisce ch'ellu esse venditu cum'è alcolu.
- Invece di cuntene à u salitu per sapori extra, aumentanu a quantità di erbe è spice in u platu. Spices such as five-spice powder, curry powder, è chili pozzu sò assai sapori è sò senza salata.
- Quandu una ricetta chjamà di brocciu di pate o pane, fate un caldu di sodi.
- Fate u vostru caldu. I prudutti casani ani più savore chì i comprimi. Guardatu in un cuntrolu stampatu, u calchju pò esse frozendu di 3 mesi.
- Quandu una ricetta chjamà i cacahuichi o anacardi, utilice frutte nè immagini. Ùn avete micca sempre bè chì i dui - sò stati insatu di grassu insatuatu è anacardi sò una bona fonti di potassu, pensatu per aiutà a pressione di sangue.
- Utilice freschi freschi sempre bisognu.
- I veli surgelati sò generalmente una scelta megliu cà u canned, chì assai ùn cuntene nisuna salatura. Ci sò uni pochi ecccepzioni, ma chì - i chicchi frizzati sò gradati (pruvati per u so nivellu di tendernità è maturità) metteanu in una solu solu di salù, perchè cuntene più di u sali chì pezzi freschi.
- Sì avete aduprendu vechji verbi chì cuntenenu salinu, rinfùtinu à l'acqua friquenti à rinfurzà un pocu di sodium.