01 di 06
Pone u Ovu in un pote
Leah Maroney L' oghje intrecciate ponenu un grande bocca o l'aghjunghje insalati, sandwich, o fraschi. Eppuru u zuccheriu di un ovu pò esse simplicemente, si prisenta un cronu precisu per pruducerà un ovu immobbili perfetta senza nudda craci o grolini vitale.
L'ova di culazioni in tarmini fiscà u tempu è u sforzu. L'ucaghjate puderà esse stored in the refrigerator, unpeeled, finu à una settimana. Solu cogliu cum'è assai ova chì vo vulete manghjà da una settimana.
Sceglite u tagliu di u to pomezzu nantu à quanti oghje esse cucite. Per ancu scaldà, i ova si devenu esse situatu in una sola capa nantu à u fondu di u pignasse; Ùn ci stazzate l'ova. U pomeu duverà ancu parechje acqua per coperta l'ova da una inch. Pujene u ova in u fondu di u pezzu in una sola capa.
* Perchè a maiò parte di a ghjente ùn mantene micca u ovu in u cuntable à a temperatura ambienti, sti struzzioni sò stati modificati per travaglià cù l' ova fridda . *
02 di 06
Purtate i Oviu Cù l'acqua
Leah Maroney Coperta l'ova di l'acqua fredda. Per assicurà un calduzzu à un calore, l'acqua deve cupre u ova da almenu una inch.
Pujene una culloca di l'acitu in l'acqua chì aiutavà à mantene i bianchi chì si spilling out if the shell cracks, ma puderete ancu aghjunghje un sabore sparte. Salt hà u stessu effetti, ma risate di u puntu di ebbulenza di l'acqua, chì pò assicurà soprappegà è a griglia vitale.
Sì l'ova sò calati appena, e cuglieri ùn deve micca fà crack.
03 di 06
Calami u Ovu
Leah Maroney Pone u pezzu nantu à u focu medium-high, senza una tapa, è permettenu di vene à un bagnu rotativu -indicatu da bunduti tremanti. Purtate a pignatta à furezza senza una tapa ralentisce u prucessu di scaldà è reducià a prubabilità di i cunchiglia chjappi.
Pudete vede streams di bunduti chì venenu fora di l'ova cum'è si calore. Questu hè causatu da u buttegidu di l'aria à u fondu di ogni ovu chì se dilata cum'è hè calore. L'espansione à l'aria scapparà a traversu i picculi pori in u cunchju di l'oghje è prisentanu cum'è un pezzu o purtata di bubbles. Sì i fugliale di i olii troppu rapidu, l'aria hà esse ghjustu più veloce ch'è pò esse fughje è a prissioni farà chì a crescente torna scura.
Quandu u ponte aghjunghjenu un focu sanu, sguassate di u calore.
04 di 06
Coperta u Pot
Leah Maroney Dopu piglià u pignolu da u calore, posanu una cupola nantu à cima è lasciate sughjà tranquillamente. Questu hè chì u vostru timu deve esse precisu. Sì l'ova siegghenu in l'acqua cavura troppu longa, saranu troppu picciottu è finiscinu cu una gula verde.
Oghje assai oghje necessaranu 18 minuti per cocchi bè, oghji maiò necessitanu 15 minuti è l'oghje medius necessite 12 minuti. Pettite un cronometru per prevene à sopra o sottu coccia.
Per l'ova brutta (rosati rossi, bianchi solidi), ieghjani i ovi si ponenu quì 5 minuti di menu da u tempu necessariu per cocchi cura l'ovu.
05 di 06
Bath di Ghiaccio
Leah Maroney Quandu u cronista s'aprì, rinfreschi cura l'ova di u pome cun una cullette è imprighjunghje in un coltu chinu di ghiacciu è acqua. U bagnu di ghiacciu fassi frà l'ova rapidamente è fretu u proceculu di coccia. L'acqua di ghiacadera pruvucarà ancu chì l'oghje si cuntrateghja è tira fora da u cunceculu chì facenu simplificà a scorcia. Chì i ovi si sò in u bagnu di ghiaccio per almenu 5 minuti.
Sì vi vanu in un clima chì l'acqua di a griglia tira assai fretu, pudete coperà l'acqua fredda nantu à l'ova per cinque minuti in quantu chì preparanu un bagnu di ghiacciu.
06 di 06
Peel l'Egg
Leah Maroney Pìcchianu l'ovu, pìccule à l'ovu nantu à una superficia dura per fretce l'intarsa. Quandu l'intarsu hè struitu in tuttu u circondu, ùn deve fà fà cuddà l'ovu. Quandu u casamentu hè sguassatu, rinfriscà bè pocu l'ovu sottu à l'acqua per sguassà alcuna scatula di casque chì anu ancu attaccatu.
Ogni ova chì ùn avete micca pianu di manghjà immediatamente ùn deve esse unleched and refrigerated. L'ova dura durata ùn sanu bè in a frigorifia per una settimana.