Salli Boti hè un platonu dilettante, famoso è bonu amatu Parsi. Hè u so nome da Salli (chì significheghja staghjunata) per a patata in i belli è Boti chì volenu chjosi di carne. I suggerisce chì Salli Boti faci davanti à u tempu, cum'è tastes even better the day after is made! Servite cù una insalata verde è calza, Chapatis frescu, Parathas o Naans.
Chì avete bisognu
- Per u Curry:
- 1 kg caprine, cut in cubbi 1.5 "à 2" (aghjunghje pocu boni per sapori extra)
- 4 tbsps. oliu di cucina vegetali / girasole / canola (per cottu a carne)
- 4 picculi o 3 ciddi mediani (fette finamente finamente)
- 1 tbsp. ginger paste / ginger frescu finamente piccu
- 1 tbsp. agliu d'alli / l'alatu frescu finamente finitu
- 1 tbsp. turmeric powder
- 1 tbsp. pene chilli rossi (dimitite si vulete currie per esse più letu)
- 3 tomate grande sbuchjata
- Salt à gustu
- 1 tbsp. jaggery / gur
- 1 tbsp acìtu biancu
- Garnish: 1/2 cup finamente chisatu u coriandro fulanci
- Per u Salli:
- 5 patate francesi (sbagliati è tagliati o castii)
- 3 o 4 tasses vegetale / girasole / oliu di cocca di canola per fritta fritta di i patti di patata
Cumu fà
- Calami un pianu profundo, pesciu pesce di fondu pesce soprassente. Quandu calda, aghjunghje l'oliu di cucina à a taverna è u calore. Quandu u calore, aghjunghje i cipolle è fritte finu à ch'elli scanzarunu a cumincià à culore biancu pallidu.
- Aghjunghjite a pasta di ginger è alli è a carne è frittura finu à chì a carne cumencia à marrone.
- Avà aghjunghje u pastusu turmericu è u polluu di chili rossi è remichji beni. Continuamente a fritterà finu à chì u pitrullu accumenza di separà di a carne. Questu pò piglià à 10 minuti è indica chì i spezii sò sbuchjuli.
- Avà aghjunghjenu i prugne è u sali à u gustu. Aggiuncinu una tazza di acqua calenta è stitchela à mezchemu bè. Capisce è fateurà finu à chì a carne hè tosta.
- Mentre a carne hè culinaria, hè u tempu perfettu per preparà a Salli. Calami l'oliu per fretce nantu à u caldu bellu à u focu medium. Questu hà assicuratu chì quandu anu frittu a patata juliennes previamente preparata, ci si cocenu e cumpatenu. Quandu si frittura, i pezzi di patata sò duverevulebbe un culore biancu pallulu cu quandu. Scurciete nantu à u colore di carta è seguite appena per più tardi.
- Quandu a carne hè stata coccia, aghjunghje a jaggery è l'acitu à u curriedu è stirate à mischjerà bè. Cook per altre 2-3 minuti. U platu deve esse ghjustu grùassu è gravina pocu quandu hè fatta.
- Quandu ci hè cucinatu, sguassate u rinovu a pane da u calore è trasfigurate in coriande frischi frischi.
- Servite Salli Boti da seguente - Pozzu carmilaria in un platu di serve è aghjunghje cù u Salli. U pranzu hè pronto à manghjà! Servite cù Chapati , Paratha o Naan .
Tip: Per rinfuccà a carne di a carne, pudete utilizà un furmieru di pressa.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1958 |
| Fatta Total | 208 g |
| Saturatu Fat | 29 g |
| Fat Unsaturated | 102 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 1.840 mg |
| Carbuidrati | 27 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 4 g |