Definizione: Per cut in small pieces. Questu termini signìfica i picculi chjucchi possible; cchiu ssu chjappu o chop, ma micca puré. Per fà questu, avete bisognu di un cutiddacciu assai finitu è una manu ferma. A pràtica farà perfetta.
Pronuncia: mins • (verb)
Esempii: L'agliu debite cusì esciutu in modu chì u gustu hè uniformu distribuitu in tuttu u puderevule.
U salottu hà da esse trasfurmate in pezzi circa 1/8 "o di 1/16" di diàmitru.
Questu hè u tene più chjuca senza misurazione in una polpa o purée. Aduprate un schiacciu assai finitu quandu incisione. Pudete taglià l'alimenti in pezzi circa à 1/2 ", da quì, utilizendu un cuteddu di chef, curre u puderiu nantu à e pezzi, in ocasu chì ferma per traslu l'alimentariu cù i vostri ditti, finu à chì a talla hè uniforme.
A maiò parte di l'alimenti chì sò piccati sò addupiati per u sperimentu, cum'è e cipolle, l'agliu, è l'api. Pudete ancu imminiscenu issi alimentari in un prucesseur o licore di l'alimentariu, ma pò esse difficili di firmà prima chì l'alimentariu hè puré.
Pruteghjanu a sicurazione finu à quandu sò cunfurmate à taglià i picculi in picculi è parechji.
Un pocu manghjatu hè macucciu picchì serà distribuitu equitatu in una ricetta, cum'è a civodda in un pruduttu. L'altri forti sò macinati perchè u so sapori serà più forte, cum'è l'agliu. Oghji chjardi o l'àghjennu sdragatu seranu più di l'agliu chì hè struitu o piccu. Segui l'urdinamentu à e ricette cù cura.
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