Quandu puderete furnisce ghjustu cumparisce i termini chì ùn anu micca scrittu sensu. A parola "beat" pò esse aduprà per vaghjiri quarchi cosa cun ughjettu. Eccu ciò chì a parolla significa in cucina.
Definizione: A battià significa daverà un batchellu di ricercà per integramente i ingredienti cù l'aire.
Pronuncia: beet
Hè cunnisciutu cum'è u zanco
Esempii: Beat l'oghje di ghiru cun u zuccheru finu à chì a muzzina hè doppia di grandilute è colore limonu.
O Sottu u mantellu è u zuccaru in ghjiru finu à chì a mezchezza hè lumera è piscia.
Quandu avete cuddientu è furmaghju, ci vole à cumparisce i termini è i parole è ciò chì significanu. E parolle sò significati specifiche in u mondu di a cucina. Ci hè una diffarenzia trà e parolle di azione, per esempiu "beat", "stir", "whip" è "fold". Tutti significanu una cosa diversa in termine quantu a forza hè a manipulazione. Una altra parola chì dice per manipule a pasta hè " amassi ".
Doughs è batters sò manipulati in certu manere di fà a ricetta bè. Per esempiu, i bianchi sò "battiati" per incorpoi l'aire è di strisce i proteini di u ovu chì si tenenu bombole d'aire in una scuma stabile. Ma u biancu u biancu oghje sò "plegati" in un pezzu per aiutà à mantene l'estructura di a scuma. È e so miscelati sò "stati" per mischjà cù e bè è incorporiate l'aria per l'estru.
Quandu una bagnera o pasta hè stata batta, questu hè generalizazione per un mezcladoru, o un mezchitore di pezzu o un mezcladoru di manu.
Pudete vende da a manu cù una cullette, ma questu pò piglià assai forza è energia. Viaghjà cun un appliance hè una manera più efficevule per fà a so cumpagnia.
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