A chiavi di l'espinacas salteatu deliciosu è savuroso hè di salteà, micca stufatu, chì hè quella chì aghju vistu chì parechje persone facianu quandu pensanu chì l'estanhendu. Cogliu prestu prestu in u calore altìssimu, è mutamenti assai cuncessu chì u licenza chì si coccia off evapora più o menu immedaneta, perchè u panitu in sta secca è e foglie spinchi si cocineranu in caldu secu, micca caldu in paduli. Munti razziali di spinach anu arruvinatu da e bassa temperature chì causanu a foglia dilicatu à u stufatu in u so propiu liquidu (chì pò esse savuroso, ma ùn hè micca riflettu à u savore più grande di l'espinaca salse). Vede cumu faciule hè di salte spinach.
Questa ricetta hè ancu un metudu cum'è una ricetta, perchè cresce e ammonti chì aghjunghjianu cum'è piacenu, fate solu sicuru d'esse sempre usendu una panna chì hè grande abbastanza à mantene l'espinacche in una capa pocu. U travagliu in lotte, se ne necessariu.
Chì avete bisognu
- 2 liri spinach
- 2 Tagliolini di cibo in tagliu o tagliu o pezzu petite
- oliu d'oliu (o una cumminzioni)
- Sal di mari à u gustu
- Frescu
- zucchero di lemon (optional)
Cumu fà
- Limpone bè l'spinach è sceglie, scacciantiti foglie dannighjate è tippi spessi.
- Calami una tina grande, frasciante, o pignata (a chjave hè una superficie larga) nantu à calore forte. Una volta calda, aghjunghje a mantega è / o oliu. Saria funnamentu è / o calore in seguitu. Aghjunghje u spinaculu è coccianu, è aghjunghje, finu à chì u spinach hè marchatu. U calore altu è si prumesse in quantu u liquid chì l'allioni spinacchi evapora rapidamente, chì hè quella chì vulete evità l'espinaca in umiti è slimy quandu tuttu hè dicitu è fattu. Se vulete coccia più spinach, aghjunghje in lotterie, perchè cum'è i foglie dèbitu, u licitu li dà off evapora.
- Trasferisce l'spinach à un platter o platelli, è sprinkle cù u salinu à u gustu. Servite calda o calda. Un squirtu di limonu ùn hè micca una mala addestra, se si sò furtunatu per tene freschi freschi.
Variations:
- Garlicky -Ade aghjunse un clavu di l'agliu, piccatu, à u pane è fate un coccu di circa 30 sondi prima d'aghjunghje l'espinacche
- Oniony -Chop up a chalice o cipolle verde; mette in a pane è fate un pocu di minutu per aghjunghje l'espinacche
- Bright -Drizzle cun una cullarilla o duie di l'acitu balsamicu prima di serve
- Nutty -Garnish cù una culletta cuppa d'oliu d'oleoù o un pappulatu d'oliu di sesame tagliatu prima di serve
- Herbal -Sprinkle with a tablespoon or so of anillin piccatu prima di serve
- Purtatùtu - Add some tablespoons of feta crumbled o furmagliu blu nantu à a prima prima di purtà à a tavula
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 103 |
| Fatta Total | 6 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 15 mg |
| Sodiu | 244 mg |
| Carbuidrati | 8 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 7 g |