Sautéeing Okra nantu à u focu ghjuncu cù uni pochi spicchi è aromaticu ponu scopra u so sapori essenziali di grassy, allughjendu qualchi traccia di a so natura notoriously slimy in u polu. Stu metudu benedizzioni è veramente mitigava l'"fattura di slime" chì a coccia prolongata o stewing pò esse toltu, mantene l'okra pruduttivu è luminoso ancu quantu si sarva prudente da u calore. U travagliu ghjustu bè cù i zucchii di zuccheri oghje, oghji di cuddaru o cume oghje più grossi , per puderete prufittà tutti l'okra stagione longu.
Questa ricetta simplice hè prestu in minuti. Hè assai perfetta per una folla, se vulete duppià duie, sia d'utilizate un panu assai grande, perchè l'okra hà tutte l'oportunità d'avè prussimi edenti marroni chì si cocineru (o coguanu in lotterie per evità l'ammuccià).
Chì avete bisognu
- 1 libbra
- okra
- 1 cipolla petita
- 4 denti di agliu
- 1 à 3 chiles calientesi
- 1 spina d'oliva vegetale o uva rapa
- 1/2 cucurbituni cumin
- Sal di mari
Cumu fà
- Rinvule è trimà l'okra (tagliate è descarate u fogliu hè stallatu, particularmente in i più vechi maiori). Trimate qualchissia, ma quì u più pocu di vignaghjoli in pezzi muzzucu. Truly prugne tiny putevi sia sanu sanu, se ti piace. Fate l'okra appena.
- Trim off è scacciate i tufoni è i razzi fini di a cipolla. Tagliate à a mità longitudinalmente; caccià è scumpressate a cingola di cipolla. Piucierà a cipolla è arta.
- Scorce è mince u lami d'agliu. Sittianu.
- Eliminate è scumpete i zucchetti trà i chiles. Tagliate chiles à a meza lonzitudine; caccià è descarca i graneddi. Aghje u chile mediu transversale quant'è più ghjustu. Sittianu.
- Calami una pignata sopra sopra ghjunghje. Aghjunghjite l'oliu è e cumin . Cook, stirring, finu à chì e cumin di a cumin di turnà à turnà u culore, è diventà extra fragranti circa 30 sondi. Aggiuncinu a cipolla, l'ajoncu è a reta di chili. Stir to combine everything I spices e aromaticiani sò sizzling alla u tempu.
- Aggiunate u okra. Cook, stirring friquenti, finu à chì l'òscuru hè licurosu à u muzzicu u marrone nantu à i canteri, à 5 à 10 minuti. Aghjustate u calore per chì l'okra hè chicchiannu, ma l'alli è l'altri aromaticu ùn sò micca persone o micca brusgiate.
- Trasferisce l'okra à una platina di sirviziu.
- Sprinkle with salt of sea to taste and spritz with juice of limone, if you like. Servite calda o calda.
Mentre chì ogni scorza sò sapori, questu hè micca un grande prughjettu impastanti; pudete, però, fate tutte l'ore d'avanti è aghjustate e cose è friddi, finu à quandu avete prontu à cottura prestu più vicinu à serve à tempu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 82 |
| Fatta Total | 3 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 91 mg |
| Carbuidrati | 14 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 3 g |