Questu platu calamaru classicu hè cusì cusì simpliciamente: u calamar friddu hè in un pappu di calda calda con un oliu d'oliva, sata cun pani tazzu è allu, è hà stallatu cù una sbuchja di sal. Eccu! Qualcunu pò ripigghiari stu piacatu stupidu. U gustu hè maravigghatu è definiscemente u vostru bigliettu di cena. Hè ancu un bonu cambiamentu da u calamari frittu chì tutti sò adatti à i menu di appetizer di cucina. Se un calamaru di limpiari hà dissolatu di coccu u vostru calamari in casa, quandu avete amparate i passi , ùn hè micca cusì difficultu. O megliu, tenite u to fishmonger fate per voi.
Fleur de sel hè chjamatu in questu pezzu spettaculu, ma qualchissia sal marina propria farà. Fleur de sel traduttu à a "fiore di u salinu", è hè chjamatu chjamatu per i patroni fiori chì si forma in forma di u sal, hè una crosta nantu à a cima di u mari. Hè adupratu à a fine di preparà un pranzu, per aghjunghje un sabore o cum'è guarnitura.
Chì avete bisognu
- 8 unces small
- calamar , imbottita è pulita
- 4 dentes di agliu, sbuchjarinu, a mezi, è piccu
- 1 cunte finamente frescu picurinu fugliale fugliale
- 2 tablespoons d'oliu d'oliu extra virgine
- Fleur de sel, à gustà
Cumu fà
- Rinvule u calamar, riservà i tentaculi è sighendi tutti i corpi.
- In un pappagallo medium, combina l'agliu è u paniulu è fracassate. Sittianu.
- In un grande casgiu nantu à u focu alto, calore l'oliu finu à u calore, ma micca di fumà.
- Aggiuncenu i calamaru è i tentaculi è i piazzi, perchè ancu di coccia, per 1 minuti. Assicuratevi micca di cumbugliu cum'è u calamar torna rubbery.
- Cù una cullera mannata, trasfiriu i calchroni è i tentaculi à a tazzuletta di l'agliu è u paniulu, è sguassa nantu à u mantellu.
- Stagione con fleur de sel e serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 349 |
| Fatta Total | 16 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 264 mg |
| Sodiu | 99 mg |
| Carbuidrati | 30 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 24 g |