Un novu in legnu hè un pezzu di levadulà, o spugna, chì fate per attruisce u levitu ferenu. U principale hè aghjuntu à a ricetta di pane pasticcu per fà u pane risate. L'agenti naturali cumincianu cù sola farina è acqua per attruverà un levitu ferenu. Per fà un pudore primu più veloce, un pezzu cummerciale hè parechje di più à l'entrée per chì u panchili ùn hà micca deve cunfidà i cundizzioni ghjusti, è un pocu di furtuna, per attruvarà un bon levadurio di fermentazione. Stu mischinu di u mele hà principiatu u lettuciale cummerciale per piglià cuminciatu. Questu hè assai facile per fà. Aduprate l'entrée, almenu una volta per a simana, per fà un pane di pane è fede-lo (fate) cù farina è acqua dopu ogni usu.
L'urdichi quì aghju qui sò semprici è faciuli fà seguità. Ancu s'ellu avete mai hà fattu un sughjettu di principale, avete da esse riesciutu a riescita cù a prima ricetta iniziale. Hè una di i primi quattru anu pruvatu l'anni fa quandu era solu avè l'educazione di fà pane pasticceria per a mo famiglia. I risultati di sta ricetta eranu diliziosi è chinu di savore granu. Pudereti mantene a vita prima vintu durante parechji mesi prima di sceglienu per pruvà una patata prima (una persona pò manghjà tantu pane).
Chì avete bisognu
- 2-1 / 2 tazzi acqua calda
- 1 pezzu attivu di levitu seccu
- 2 tbsp. meli
- 2-1 / 2 tazzi di farina piattura
Cumu fà
- Accuminciassi cù un colmu, di vetru è di ceramica. Ùn aduprate micca cunchi di metallu o utensili. Pour in acqua, levitu è melore. Stir your contents with wooden spoon until the yeast is dissolved.
- Emprendi aghjunghjendu a farina una tina a mezza tazza à un momentu. Aduprate una cullette di lignu per trasfurvià a farina finu à chì i limpi sò stati scatti.
- Pour starter in un cuntainer di plastica. Coperta cù linu e mantene in postu cù u bandu di gomma. Pigliate solu in un locu caldu per 5 ghjorni, mesturi u cuntenutu ghjornu. Store in the refrigerator.
- Per rinvià u principiu, mischjà in quantità equivalenti di acqua è di farina.
Sourdough Starter Tips:
Mantene a levadura guardatu in un cuntaintu impastatu è in a fria. A calore, l'umidità è l'aria mettenu u levitu è impedisce a massa di pani chì si sviluppau.
Fighjà a farina daveru per mantèniri da spoiling.
Quandu u meli hè aghjuntu à a pasta di pane, aiuta à prutezzione di l'umidità di u panchiliu.
Per prevene à u meli di vulsutu à a vostra cullera di rimborsu, pitture a cullette in una picca quantità di l'oliu di coccia.
Utilice l'acqua di bottiglia inveci di l'acqua di u grigiu per fà i vostri pani. L'acqua chì vulete annunziate è l'acqua publica chjaru pò ancu tombà u levitu necessariu per fà chì a pane di pani risata.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 92 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 238 mg |
| Carbuidrati | 17 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 2 g |