Questa ricetta di criatura chjama per una robba diliziosa fatta di piccoli chipotle . Assicuratevi chì i pimentari sò finamente chjusu prima di usà. Servite cù i barbari di a barbara tradiziunali cum'è cole slaw, patata, insalati, barbuni, o cun arricavatu, fagioli frischi è e tortillè rinfriscenu. Pruprità un novu versatu.
Chì avete bisognu
- 1 brochetta vellina (circa 8-10 liri o 3.6-4.5 kg)
- Per Rub:
- 2 pimenti chipotle secchi (utilizate 3 à scanzà un pocu)
- 3 spaghetti (45 mL) pezzina negra
- 2 cullenade (30 mL) oregano
- 1 tablespoon / 15 mL cilantro seccu
- 1 foglia
- 1 cucurrucara (5 mL) cumin
- 1 cullarilla (5 mL) cuddaru di cipolla
- Optionali: 1 cullaretta (5 mL) secca secca cuscugliera di laranje
- 2 cullen di te (10 mL) u sali di mare
Cumu fà
1. Preheat the smoker and add chips of wood of your choice. Prupite è secche a peccula.
2. Ludu agghiuncinu l 'ingredienti in un macinacciu o mulinu di spicule. Amori finu à chì a mezcheva hè bella è ancu. Apply rubu a sarru. Place breccia in u fumadoru per 8-10 ore. Mantene a temperatura di fumatori circa 220 degrees F / 105 degrees C. A cresce a tenerezza, pigliate a pesti da u fumadoru, fate in foil d'aluminiu è fassi in u fornu à 180-200 gradi per l'ultimi dui hores.
Di genere, dopu à 8-10 etudii, un pezzu di carne anu assorbitu assai fumu cum'ellu poni è u fume addiziale ponu impartì un sabore amare.
3. Puru piglià u pezzu di u calore è permette à pusà per 20 minuti d'oghje. Servite cù i vostri albiti favoriti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1128 |
| Fatta Total | 60 g |
| Saturatu Fat | 23 g |
| Fat Unsaturated | 26 g |
| U colesterulu | 435 mg |
| Sodiu | 773 mg |
| Carbuidrati | 3 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 136 g |