A Stagione Tortu di Chicken tene un pezzu di polli diliziosi, friddi assai, è corn flavourful in un pezzu. E si ùn si sò micca degne, hè sopra sopra sopra fragrente cun tortilla cruciera è furmagliu roscatu. A versione simplista mexicana di tortilla sopra sò generalmente serve com'è un primu cursu in questu paese; sta pruposta surciente di u sobrenadale fa abbastanza per 4 servitorii enormi (per manghjà cum'è pienu principalu) o 8 chjuchi più chjuchi à utilizate com'è principier.
Chì avete bisognu
- 1 tablespoon vegetale oil
- 1 cipolla petita (tagliata)
- 4 craci d'agghiu (picatu)
- 2 quarti di u caldo di pollo di qualità (fatta o fatta in casu, casu o vasu, più una tazza d'acqua)
- 1/2 tazza di arzu biancu
- 2 grossi o 3 petti di pollastru medium size
- 1 cuppa fasgioli bianchi cozignati (cunsati sò sbagliati, lavande)
- una tazza di granu (fresh, frozen or canned, or use
- hominy *)
- 1/2 tazza di cilantro
- 2 freschi
- Pappacini jalapeoi (cunferiti è finamente diced )
- 2 tablespoons chili poi (per fà u sopra chili o ancho di terra o altre chile secondu)
- 2 cuisson coeur
- 1 tablespoon dried orégane (o 3 spezie imaghjini frischi frischi)
- 3 tortillas de mafia
- 1 buttiglia d'oliu per frittura
- 1 tazza di queso quesadilla (o cheddar cheese)
- 4 limo mexicani, meatu
Cumu fà
* Se tu si usa ominy seccu, avete bisognu à fretto durante 2-3 ore, finu à ch'ella sia affucatu. Pudete fà esse direttamentmente in u caldo di pollo, aghjunghjendu acqua quandu u calzu accumene bassa, o pudete precuccianu in caldu o acqua. Sì avete usatu in oliu cannedu (fretu è rinsegna prima) o precu cui mannatu frozen, pudete aghjunghje in u pollulu.
In un pezzu maiori, fate u colpo l'oliu nantu à u caldu mediu / forte è à sautee a cipulite per 2 minuti. Aghjunghjite l'alli è sautee per un minutu più.
Intesa cù cura di u caldo di pollo è di l'acqua. Merci in u rossu.
Mentre chì u calchinu vene à fretta, pudete fuglià u puddastru: cut the breast in tagliatelli è sughjettu o foglie oghje finu à oghje. Quandu u fugliale hè struitu, hà fattu scuroulanu cù dui furchetta o pusendu u pollo cale in un cuncede è utilizendu un beater d'oghje nantu à elli. (My Kitchenaid mixer works great).
Aggiunce u pollo ruttato, fagioli, corn, cilantro, pappelmo jalapeño, chili po, cuminu è oregano à a sopa. Foctevi supracente per circa 30 minuti per permettà i so sapori corsi.
Mentre a sopa ci cocchi, fate e tagliilla in tagliati (1/2 an inch or thinner). Calami l'oliu nantu à u focu medium-high and fry the tortilla strippi finu à oghje fattu d'oru è croccante. Elimine è fughje nantu à una tagale di carta.
Dopu chì a sopa hè fatta à fogghi, fala in bocelli. Spruciate parechji porticulesi di u furmagliu nantu à a cima di ogni parte, aghjunghje un qualità ugguali di trisciuti à ognunu.
Servite immediata, cum'è a tullera di tortilla sarà pratera rapidamente. Pass limes so chì ogni comune pudete scumpressà calce in a so soppa à u gustu.
Edità da Robin Grose
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 517 |
| Fatta Total | 22 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 82 mg |
| Sodiu | 633 mg |
| Carbuidrati | 47 g |
| Fibra Dietetica | 9 g |
| Protein | 34 g |