L'arburatu è i fasgioli sò stati ricanus in l'alimentariu Caribicu latinu. Avete probabilmente sappreghju di risu cù fagiri nìuri è u risu cù i prugna, ma sta risette componi u rossu giallu cù fagioli rosa.
Fasgioli bianchi sò veramente un culore rosatu-marrone è anu un gustu semi-dolce. Sò più ligne ma hè simile in apparizione à fagioli di rina.
In teoresi, pudete utilizà ogni tipu di bean chì prefete in sta ricetta è, per aghjillà e cose, i fasgioli cunsati sò stati utilizati quì.
Hè ciò chì face sta platu distinta hè l'utilizazione di u gustu (vede u circa per u focu dopu l'indicazione) è sazón cù annatto (un cundimentu dispunibili in i mercati Latin).
Chì avete bisognu
- 2 olii d'oliu d'oliu
- 1/2 cup dolci (fatto o compra)
- 1 packet sazón cun annatto
- Salt à gustu
- 1 (15.5-ounce) pò fossi bianchi (sguttate è lavande)
- 2 tazzi di granu biancu
- 4 tazzi di acqua (o caldo di pollo)
Cumu fà
- Calami l'oliu d'oliva in una granca di pappaglia sopra u caldu mediu.
- Aggiunna u pumutu è frettu per ognunu 1 minuti.
- Aggiuncenu i sazón, u salinu, u fasgiolu è u riso. Stir to combine the ingredients and coat the rice with color.
- Pour in l'acqua (o caldo di pollo) è portene à un furore rotanti. Pudete fritilu durante 1 a 2 minuti è da palesa a rizzeria.
- Reduzza u calore à bassu è coperazione cù una tappa rigularità chì ùn devi micca permessà steam per scappà. Ùn arreste a tapa durante u tempu di coccia.
- Cumpicanti nantu à u minimu per 30 minuti. Eliminate u tene, fluff el rossu cù una furcedda è ripigliate a tapa. Fighjate quì à pocu minuti prima di serve com'è un platu.
Tutti Su Sofrito
Un prugettu hè una mischia di erbe è spices utilizati per staghjone unipochi pranzi, cum'è gufà, fagioli, u rossu è, in ocasioni, carne.
I sofritos existunu in u Carib Latinu è altri paesi latino-americani è venenu da a parola spagnola chì significa "per fretà una cosa".
L' infusori spagnolu usa pumati, pepite, cipudine, allu, paprika è oliu d'oliu. Caraibi versalli varienu da u verde à l'aranciu à u rossu rossu è vanu in calore da u poghju à u piccante.
In a Republique Dominicana, u soffratu hè chjamatu sazón è hè fatta cù l'acitu è annatto per u culore. In u Portu Riccu, u soffutu hè chjamatu recaITO è comprende l'arba culantro è ajies dulces (chile peppers).
In Cuba, u prugnu hè fatta cù pumati, pezzi rossi è u pervedu. In a zona di Yucatán di u Mèssicu, i sapori sò extra piccante cù l'aghjunzione di habaneros.
I sòfiti sò aghjuntu à l'iniziu di a cucina, ma, in altri ricetti, ùn hè micca aghjuntu à a fine di a cucina. È ancu in altre ricette, sò utilizati comi una salsa di topping for meat meats and fish.
Per cunfundassi più, un fffrinu Italian hè fatta cù l'api picatu, pimentari verdi, cipudine, allu, è l'erbe saltendu in l'oliu d'oliu è sò usati per sopopi di staghjoni, salsi è platti di carne.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 864 |
| Fatta Total | 14 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 1.104 mg |
| Carbuidrati | 148 g |
| Fibra Dietetica | 23 g |
| Protein | 37 g |