Quessi chiatori di aziunziu sparguglii sò immubiliate nantu à una prufessa di piacè per quelli chì anu un palottu fermu, ma pò ancu esce in l'agliu crudo piccile in salati o di l'affari. Sò allatta di fà facilià. Sò veramente chì si tratta d'alli cù l'acitu è lassà staghjone in a frigoristica per uni settimane.
Chì avete bisognu
- 4 a 6 capelli alli
- 1-pint jar
- 3 siccati
- chiles roschi, cum'è Arbol (optional)
- 1 tazza di acitu di risu (unseasoned)
- 1 cucurrucucu sal marina di mare fine
- 1 zuccaru
Cumu fà
- Fate un pezzu maiò di acqua per fogghiu. Intantu, si separanu l'agliu in clavuli. Chjama u pane di lignu in l'acqua di zuccaru è cocilu per 30 sicondi. Intendezzamentu l'agliu per fassi faciule più faciule à scorcia, senza coccia micca à qualchì gradu. Drain e rinfria a dente con agua fría. Scorcia i craciati.
- Piglià e craci in u litru di bocca è arrange the chiles in un putu, puru, si ti piace.
- Cuntene l'acitu, u salinu è u zuccheru, è aghjunghjenu finu à chì a salanza è u zuccaru sianu dissolvi. Pour a mezubia nantu à u dintorni di ugliu à u coperchio (pudete avè qualchì volta). Coperta u cane cù una cupirtedda è a maghrela in a frigorifia per almenu 1 mese prima di usà. L'Aglucinati Tutti si mantene, friddi, durante almenu un annu.