Chì avete bisognu
- 2 1/2 tablespooni / 37,5 mL pezzu negru
- 1 tablespoon / 15 mL cuttə polza
- 1 tablespoon / 15 mL chili poi
- 1 tablespoon / 15 mL allu finitu
- 1 tablespoon / 15 mL
- u sali dilettatu
- 5 liri / 2.3 kg d'ali di pollula, rinfriscati è siccati
- 1 tazza / 240 mL cose
- 1/2 cup / 120 mL calda
- barbecue salsa (o più à pruvà; l'usu di i vostri favourite è u caldo più caliente)
- 3 tablespoons / 45 mL zucca
Cumu fà
1. Fate un fruttu secu à cernigliavvi u pappaghju, cipolla di cipolla, chili in pugnu , u pani d'agliu, è u sali dilettata in un pappulà per blend.
2. Pujene l'alpi di polli in una grande bagagli di palleteria rinnuvable. Pour in u fretu seccu è agitava à cape l'alpi. Marinate per almenu 30 minuti (à a temperatura di l'ambienti) o finu à 24 ore (in a fria).
3. Preparate carbuli cù 3 liri di carbone. Assicuratevi chì i lanterni sò in una munzida per un latu di a vostra parche o fumatore.
Dopu à i carbuni sò vucchiati bianchi, pusendu 2 cups di fritte di u pappagallo di pilu e manciata di pappagallou nantu à a munzora di carbuni. Pettite l'alpi nantu à a retaglia perch'elli ci coceranu da u calzu indirettu - altri palori, micca più di i carbone - è fume per 25 minuti. Gira l'ali è fume per altru 20 à 25 minuti.
2. Mestura u meli, barbacoa, salsiccia è u zùccheru in una piccula cassetta. Culore nantu à caldu mediu finu à calori, circa 2-3 minuti.
3. Poverete l'ale in un saccu pezzu latchinu è fate a salsa calza nantu à l'ale. Suggeranu a scorcia uniformi. Capisce è fume per altru 20 à 30 minuti, è mutamenti in tantu, finu à chì u glaze hè alluccatu u modu chì ti piace. Sè vo avete usendu una parrilla, pudete traslassine u panellu d'aluminiu dirittamenti direttamente nantu à i bernini mentre chì tù bashcate l'alti. L'ale di ghiavanu sò stati culinati una volta chì a temperatura interna righjene u 175 ° F.
4. Elimina da u calore è serve.