Stu culeddu arricatu è gustu hè una preparazione faciule, è face un sapori di platu. Servite u pane à u pate, u vignetu corned, o un pignatta di porcu. U pumu è u pumu compostu cù l'acitu vene u platu hè un bonu mischju di sapori dolci è agnelli. Se ti piaci à u gustu di e manciari, facianu un addinbitu excellentu. Hè aghjustà a texture, u gustu è un pocu di culore.
Chì avete bisognu
- 4 cuppa di mantova
- 1 cipolla granni, quatuata è finamente finti
- 1 gran manzana di tartarone, sbuchjata, cored, diced finamente
- 1/2 testa di colti, stufa o tagliata, circa 8 tazzi
- 1/4 ciote cucara pezzu negru novu
- 3 spese di acetu di sidru
- 1/4 tazza di conserve d'albitanu o marmellata
- u sal kosher, à u gustu
Cumu fà
- In una granca o in un forno holandese, calà a mantenza in bassa calorie. Quandu u mantellu hè aggradèvule, aghjunghje a cipolla è a pumuta è a coccia, trascendu, per 7 à 10 minuti, o finu à ch'e sò moltu.
- Aggiunza colti, pepite negra, l'acitu, è i priservi o gelatina. Stir to mix well. Pane a pan è fucale è fremen nantu à lentamente nantu à u caldu di u lume per circa 1 à 1 1/2 ore, o finu à chì a col è fermosa è taca.
- Agghiunce u sali à u gustu.
Tips è Variations
- Coghju 2 à 4 rotuli di bacon. Drain, crumble, è tossare cù a col è ghjuntu prima di serve.
- Aghjunghjite una cullizzioni di manzuni di caratteri à u panu cù i cavuli.
Aghja ancu aghju
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 236 |
| Fatta Total | 12 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 31 mg |
| Sodiu | 135 mg |
| Carbuidrati | 32 g |
| Fibra Dietetica | 10 g |
| Protein | 5 g |