U pastoso Cornish pò esse cunnisciutu è amatu in Gran Bretagna, è hà longu parte di u nostru patrimoniu culinariatu, ma assai altri rigioni sò a so versione di stu gustu diliziu. In Wales hè Oggie.
Cum'è a Cornish pasty hà evolutu per i minieri di u lignu, chì, incapaci à vultà à a superficia à u mumentu, avianu un cori, faciule à stà e manghja, u ghjornu, Oggie hè natu da a stessa premessa. Oggies sò assai, assai più grande (da quì u nome Giant Oggie) è cuntenanu ingredienti più familiale à u Galesu - u cordellu è i porra.
Chì avete bisognu
- Per i Pasticceria:
- 200 grammi / 6 ounce farina
- 1 salinu
- 55 grammi / 2 ose di mantra
- 55 grammi / 2 ounces beza
- 2 o 3 cuppi d'acqua (fred)
- Per u Remploniu:
- 26 grammi / 1 ose di mantra
- 1/2 zucca / 25 grammi pizzi francesi (fette)
- 200 grammi / 6 ose patate (tagliate in vasti grani)
- 200 grammi / 6 uncesi di cordellu (cut in cubi chjuchi)
- u sali à u gustu
- pepite à u gustu
- 1 ovu (lignezzatu)
Cumu fà
Pre-ovenu à 220 ° C / 425 ° F Gas 7.
Prima facenu a pasta .
- Pone a Farina, a mantra, a soia è a sal in un processatore alimentariu. Imbulighjate nantu à un stabilimentu di pulse finu à chì a mezcheca s'assumiglia breadcrumbs, aghjunghje l'acqua, pianu pianu da u funnel finu à chì a pasta vene inseme in una bola. Wrap in clingfilm or plastic wrap and rest the pastry for 30 minutes.
- Intantu, fretce u mantellu in una puchina, aghjunghje i pori è cacciate nantu à un caldu linu durante 5 minuti.
- Agghiunce i punteddi di patata à a pane è fate un coccu per più di 5 minuti.
- Aghjunghjite i pezzi d'u pezzu u marrone alliati, fate per dui minuti, fate cù una cupizza è fate a focu duru for 6 minuti. Staggiani u cuntenutu di u panu cù salinu è pimentu è lasciate à un latu à friddu.
- Divide a pasticciera in 2 è scaccià ogni pezzu in quasi 22 centu. Brush the rounds with beaten egg.
- Divide a mezcla di carne cunmbore cù u circhiu di pastiglia è ponu per un latu di u circhiu. Brush the edges with a little more egg beaten.
- Cogliu u circhiu à mezu à u filling, perchè e dui vini si ponu cumportà. In crimpà e dui vini together per creà un segnu strettu. Brush cada pasato all over with the remaining egg beaten.
- Piacà i pasties nantu à un focu focu è u focu à 15 minuti, da aduprà u calore à 180 ° C è fate per un'antra 30 finu à chì Oggie hè u doru biancu.
- Servite calda o friddi. Delicious cipolle di salami , pumati è chutney, o se caldi, cù una salsiccia calva è piddus.
Noti: I pasticceria per oggie pò esse aduprà a manu per mezu di i ingredienti in un grande cunfusione è frettu u grassu è a farina entre i dete per creà un migliu di pani cum'è mischju. Aghjunghje l'acqua quì sopra è seguita cù a ricetta.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1255 |
| Fatta Total | 93 g |
| Saturatu Fat | 43 g |
| Fat Unsaturated | 36 g |
| U colesterulu | 302 mg |
| Sodiu | 1.620 mg |
| Carbuidrati | 71 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 34 g |