Questa ricetta di cipote di pezzu ridottu era veramente un tesoru naziunali in Gran Bretagna. I cipolle si appranu à u pezzu è i patatine , nantu à un lunchu di u pianinu, cù pane savoriu, è solu di tutti i platti induve puderanu. Puderete cumprà parechji centesimi di variità lucali in a stantene di supermercati, ma nunda ùn hè pane à un cane di cipolle di casgiu.
Ùn avemu micca finta chì, anchi faciuli faciule, u prucessu di cipulcinu ùn hè micca abbastanza tedious. Allora putu a radiu o apprupa l'iPad à cullà una musica pocu mentre intese. Aviu scuprerete ghjustu ch'ellu hè valore u vostru sforzu, è pudete lighten a carica è salvà l'ochju si leghjite a nota da scorcia cipressi à u principiu di a ricetta.
Cunsiglii in picculu o buttone sò primurosi dispunibili in u vaghjimu è s'ellu preparatu è guastanu prima ghjornu sarà perfetta per u ghjornu di Boxing per manghjà cù embiuje o pappagallo. Certi dicenu chì Natale hè mai u stessu senza elli. Inoltre, anu detti quasi annata nantu à un scuole di cunfrisioni senza avè necessariu di refrigera.
Chì avete bisognu
- 1 oz./25 g. u sali
- 2¼ lbs./1 kg. cipulcite, scorciata (vede a carta sottu)
- 4 tsp.
- spicchitori
- Per u Spice Mix:
- ½ tsp. e ciornei,
- ½ tsp.
- mustarda
- ½ tsp. pene bianchi
- ½ tsp. secco chili flakes
- Per u Sole:
- 35 fl oz./1 L. L'acitu di maltu
- 6 oz./70 g. zuccaru
Cumu fà
A manera faciliata à scurzà a cugliera
A cappeghjine scorciata hè scumessa è prudutti. Per aghjurnà u prucessu, cima è culu di e cipudine, poi poverenu i cipudioni in un pruduzione forte è fretce l'acqua di zuccaru annantu à copre. Lasciate per friddà, è quandu l'acqua hè fresca, prestu, i pelli fugliate. Allora, fate è sperate e cipolle secondu cù una cucina di cucina. Ùn lasciate micca in l'acqua una volta fresca o a cipressu cumincià à fughja quandu avere preserve.
Sò siccati, avvicinau a ricetta.
- Sperate u salinu nantu à e cipolle secca, scorciata, stirate per verificà chì a salina hè distribuita è esci da a notte. (Ùn lasciate più di l'oghje di vaghjime se vulete chì i vostri cipolle fussanu cruciveri.) Quandu s'allonga, rinsegna i cipolle è secca cù a cucina in cucina.
- Pomi l'aromi, l'acitu è u zuccheru in una panedda d'altizza inoxidable. Calore per disolverà u zuccaru, ma micca di furore.
- Piglià e cipudine in frasi netti, sterili stati . Pour l'acitu è spice in liquidu per pudè cumpricà i vatti, assicuratevi chì ogni vasu hà spicchificante è chì ùn sò micca alcuni di l'aire. Siffe i frasi è lasciate per friddà. E cipudine sò pronti à manghjà dopu à parechji mesi, anu seranu megliu se mantene da dui. Quandu hà apertu, fassi guardianu in un frettu.
- Un pezzu per 1 lb. cuntene uniportu di 10 servilli sicondu u grandu di e cipudine.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 46 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 369 mg |
| Carbuidrati | 10 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 0 g |