U Meal Is not Just for the Farm Workmore
Va a quasi ogni pub britannicu per un gustu di l'alimentariu tradiziunale è hè più di prubabilmente di vede u lunch di un plowman à a carta, ma chì hè puntuale? Cchiù di sicuru u listinu ùn hè micca per l'amante di salad, perchè spessu cuntene furmagliu, carni, pustale, à volte ancu una fetta di pezzi di carne è pane. Perchè ci hè vera variazione, sempre dumandate ciò chì hè stata cumpresa prima di ordenà.
Origine di u lunch d'un Plowman
U migliu di u mastru era originale cum'è un lunch packed to take out in the fields for-guessed it-un agricultore (o ploughman).
Quandu u nomu o u cuntenutu di u pranzu di u pulveru hè stata persu cù u tempu, ma ci sò suggerimenti chì u nomu hà evolutu à l'anni 60 in u cuntenutu di l'attu di u Cheese Bureau di cresce a vendita di furmagliu chì ùn era più un pezzu racionatu dopu a Prima guerra munniali. In ogni modu, certe cresce chì questu manghjatu hè stata resuscitatu da quella chì hè stata creata più di un seculu prima, chì ci sò registri di quiddi citadinu in u 1837 libru Memoirs of the Life of Sir Walter Scott . (Eppuru chì l'eszeptichi sustene chì questu puderia esse refirendu à u pranzu per u plowman in generale). Cum'è u pane, u furmagliu è u salice era una cumunità di comune cumuni in Gran Bretagna, hè faciule d'imagine chì u lunche di u masturba hà longa storia.
Contenuti di un lunch di un Plowman Tradizionale
Ancu l'articuli pò varià, u cuntenutu di u lunch d'un agricultore sò sempre friddi, è generalmente include pane crusty è u furmagliu, cagiunati è chutney .
U pranzu pò ancu cuntene una selezione di carni feste, perchè, forsi un fasciu di patè è una fetta di pezza di porcu, è in olii fette di manzila o altre fruttu di stagione. E siccomu hè manghjatu in un pub, a cerveza hè a cumpagnia naturali.
Tradizionalmente u furmagliu, u pane è i salamadari sò fatta per a casa da a mòglia di u mastru, chì face un lunchu bonu è sustinutu.
Oghje, un bellu pranzu di pranziariu serà u furmagliu di a regione è, in pocu quantu a regione britannica, u listessu di i pezzi è l'altre cumpagnie. U pane hà da esse ghjuvatu di legnu crustu o una baguette-qualcosa quantu ùn si pò fà stallà quandu impaste in alta cù u queso, chutney e pustule.
A Lunch in Modern Ploughman
Tradiziunale cum'è un lunch di plowman hè, hà pigliatu un attore mudernu gràzia à l'aumzione di u gastro-pub in u Gran Bretagna. Pubruli gastrogrami sò quelli pubs tradiziunali chì anu pusatu l'enfasi più nantu à a alimentazione chì à u bè è di a sociabilità. Molti gastru pubbliche sò ghjocati da i cucinari in lenza di u patronu pubblicale tradottu.
Naturalment, hanu pigliatu u ricciottu classicu è u vistutu cù l' ova , i pate, i terrines, o ancu u ghjocu è altri carni "fancy". U pane hè più spessu un sarno o varietà artighjanatu in quantui d'una semplica baguette. L'enfasi di sti ciacchiere hè diventatu a pruvinzali di l'ingredienti-a più locale, l'ingredienti sò à l'intorno di u pub più megliu.