Per una suppa bona midwayda, pruvate una bella, ricetta è cusì cusì faciule faciule per fà cutturina fina è pilone di carne. Comu si sò micca diliziosi abbastanza propria, i purpetti di purpetti sò sirati quì cun una salsa di tomate sdegata di u sole. Perfetta nantu à a pasta è quì, cù pasta di linguine frescu.
Questu platu fa un pranzu grandi, o pò esse sirvutu com'è un pianu principalmente in pranzu. I amiche di amare manèri, è questu salsiccia hè abbastanza sensu ancu per elli. Puderete anchjà i cambiassi un pezzu cù questa ricetta agghiuncennu diverse arbe (l'alfabbetu hè un bonu) ma l'utilizanu sparingly, ùn voi micca vulete annunziendu i purpoggi cun elli. Or, per un cambià sta salsa di u tomate.
Chì avete bisognu
- 500 (1lb 2 oz) bona qualità purcina
- 1 cipolla granni, sbuchjata è finamente picada
- 25 (1 oz) friscu di pane fresco o seccu
- 1 ovu, beato assai
- 1 cucumber cumin
- 1 pruggettu sardu propiu spuggliu finamente picatu
- Salt & pimento negru novu
- 2 olii d'oliu d'oliu
- Ingredienti per u Salsiccioli di u Tagliu secu
- 1 tablespoon olive oil
- 1 cipolla grande, piccetta
- 1 agliu, sbuchjutu
- 2 lattini di 400g (14 oz) di pumati
- 8 prugnoli sicchi secchi, finamente finti
- 1 cucurbitch dolce di cucumber
- 1 vinu russu vinu
- 1 pezzu prezzu, circa chopped
- Salt & pimento negru novu
Cumu fà
Facennu i purcaghji
Imbulighjate tutti l'ingredienti per i purpetti in un catu, salvu l'oliu d'aliva. Mestisce bè da assicurà chì tuttu hè bè cumminatu. Quandu u mischju hè inturniatu travaglià in furmazione di 16 boli picciuni equalizasi. Truverete questu simplice per fà fà mantenisce e tozzu in manu cù un pocu acqua fridda. Pruvate aduprà a purpura di mandu d'alburnazione cum'è pratice chì questu aiuta cù a cucina.
Calami l'oliu in una grande padedda. Una volta calda, fricciate i purpetti dumanee finu à marronu, vultendu per assicurà chì sò uniformi trottiri. Eliminate i purpetti di u calore, coperchio è lasciate à un latu.
Fà a salsa
Calami a colazione di l'oliu in una grande panetta à i calori, ma micca ardente. Agghiunce i cipudine è curate bè cù 7 minuti senza cura di micca brusgià. Aggiuncinu l'agliu è fate per più di 3 minuti finu à chì l'alli è e cipolle sò inturnuce.
Aggiuncenu i prugne cunsati, tomate seccu, pappatura, vinu, prugnolo, u salinu è a pepite per a salsa di a cipolla è di l'agliu. Purtate a salsa di fogghiu, fassi u calore à fradiclo è aghjunghje i purpetti. Cook per altri 20 minuti. Servite i purpoggi con linguine, una bona rascalli di parmesani freschi è una insalata verde
Per Cook Linguine - segui l'urdinamentu nantu à u packet o ancu pruvà a linguine cù un salsu differenti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 631 |
| Fatta Total | 28 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 15 g |
| U colesterulu | 151 mg |
| Sodiu | 180 mg |
| Carbuidrati | 45 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 41 g |