U lettuce di porcu hè excelente nantu à a parrilla, postu chì ferma quandu dura un tempu di coccia relativamente curta. Perchè hè assai magrurenu, in ogni casu, u filu pò assicurà facilmente. In sta prezzione, u porcu si face una dosa dosa di juiciness, prima cù u salottu iniziali (permettenu almenu quattru ette per u passu), è dopu cun u salottu di porch.
Chì avete bisognu
- 1/2 tazza di sal Kosher
- 1/4 tazza di zuccherinu brutta
- 4 sprigs freschi oregano
- 4 tazzi di acqua
- 2
- porcu (1 a 1-1 / 4 quilos)
- 1 tablespoon olive oil
- 1 cipolla petita, piccatu
- 4 craciati à chinu dritti
- 1 tablespoon fresh oregano leaves, minced
- 1/2 libra salsiccia
- un guitare Pimenta freshly ground
- 1/4 pounde di furmagliu pruvolta naturali
- 4 tablespoons oli vegetali
Cumu fà
- Puderanu u filone di porch: cunghjuntanu u sal Kosher, u zuccaru, l'ponti oregano è l'acqua in un pezzu maiore nantu à u focu lattice, in tràppule per disolvi u salinu è u zuccaru. Pigliate a pignata da u calore è permette sopra a brine (pudete aghjunghje parechje cubbi di ghiaccio per aiutà à a rinfrescenza).
- Quandu u salottu hè cooled, ponu u lettuce di cuddie in un vetru di coghju di vetru (o in alternativu, in sacchetti di plastica d'alimentazione), è copercia cù a salùera (inclusi u ramu d'oregano). Coperta cù incisione plastica è frigate 4 a 6 ora.
- Preparate u rilacciu: fassi u oliu d'oliu in un pani chjuchettinu nantu à u focu medium. Aghjunghjite a cipolla picurina, l'agliu u foglie oregano, è rintreghjenu entre 2 o 3 minuti finu à ch'omu s'intuugnava. Puderà chjudarà solu, dopu cunfreite cù a salchicha di porch, 1/2 cullizetta di a salsa Kosher è parechji molti di pappulina fresca in un tastu.
- Eliminate i lanti di saline, è descarca u salmone. Pat the tenderloins secondu a carta. Trimate ogni pezzu in u centru longu, senza micca tagliatu tutte e via, facendu u grossu di 1/2 inchuge.
- Pettine ogni pezzu entre 2 pezzi di pulita di plastica, è pentrezza mentri à 1/4 inch inchuli in un rectangulu. Arrizzate u plastic wrap.
- Scambià a salsiccia mixed equally over each tenderloin, affinchendu una fruntiera di 1 inch. Purtate a salsiccia cù u prughjettu in u liceu.
- Cù u longu latru chì vi face, rende u pudete di u palloncino, cuglite in l'estremità. Secure the tenderloins with string of kitchen in intervallati di 2 inch. Piglia a frasa a lettuce cù oli vegetale è stagione cù u sal di Kosher è a pepite.
- Calami a grill à alta cun a tonda cedina. Mantene a quatrata righjuntu nantu à u dirittu, ma svultate l'altri burner. Oliu a parrilla di a parrilla, a ghjente aghjunghje i pecuri nantu à u latu unlit. Cubra a parrilla è fate 20 à 25 minuti, finu à chì a temperatura interna righjunghjenu à 138 ° F à 140 ° F nantu à un termu lettu à leghje .
- Trasferisce i lochi di lignu à un capu di curretta è cose cun pappagallo per 20 minuti. Tagliate a chjaga di a cucina, fate a bocciola in taglioli di 1/2 inch è serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 650 |
| Fatta Total | 35 g |
| Saturatu Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 17 g |
| U colesterulu | 191 mg |
| Sodiu | 9.961 mg |
| Carbuidrati | 19 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 64 g |