Fugazza hè una tesitura di focaccia-like pizza popular in Sudamerica. Fugazza hè una cugliera aria fina, perfetta per tene da oliu d'oliva è ùn tipica micca salsa di tomate o furmagliu. Fugazza hè più spessu sopra cun cipolle fascius e spaccate cù oregano. Una versione di fugazza cun una crosta di spinghja (à volte una doppia crosta) è molte di furmagliu di mozzarella in aghjunta di e cipudine hè chjamatu fugazetta .
Fugazza hè faciule faciule. A pasta hè ghjustu pressu in a panetta - ùn hè bisognu di scacciallu. I ceboli sò salate in oliu d'oliu in prima per sguillà è dolci. Còscenu d'alchoche, olivi (nìvuru è verduzzo), pimentu, pezzu finamente finitu è parmezanu sò inviunanti opcioni. Aduprate una pittura pizza o una pane pizza perforata si avete per elli, ma una furmazione di furna regula funcionarà fine.
Chì avete bisognu
- Per a Pizza Dough:
- 4 tazzi di farina piattura
- 2 cuisson di levadura
- 3 spezii d'oliu d'oliva
- 1 3/4 - 2 tazzi acqua
- 1 1/2 cullizzioni di u salinu
- A Topping:
- 3 culi bianchi
- 1/4 tazza d'oliu d'oliva
- 2 tablespoons oregano
- Opcional: 1/3 tazza pimentante fette
- Opcional: 1/2 tazza oleja
- 1/3 tazzi di furmagliu rossu (cunsultatu)
- Salce brutale Dash
Cumu fà
- Sprucià u levitu nantu à una tazza di l'acqua.
- Aggiuncenu a farina, u salinu, è l'oliu d'oliva in un tavulinu grande o in a tazza di un mezcladoru persa, è beseanu in ghjiru.
- Purga gradualmenti in l'acqua cun u levitu.
- Stir in other 3/4 cups water and knead dough (cun un gancho di massa o da mano), aghjunghjendu più acqua si a massa hè troppu secca. Amore a massa finu à chì hè assai lìsita, circa 5 minuti in a mezana chì hè stata ind'è 10 minuti da a manu. A pasta sarà finta è lighezzu.
- Poita a pasta in un pappached oiled and covered loosely. Dienti la pani ascendenza finu à u duminiu duppiu.
- Fate a cipuleria in aneddu.
- Calami 1/4 tazza d'oliu d'oliva in una gran bagnu è cibu cipudii (è pimentoi s'ellu si usa) nantu à u focu medium-low, finu à chì e cipudine sò durici è torna d'oru, circa 10 minuti. Eliminate da u calore è lasciate.
- Preheat oven à 425 gradi.
- Pìcculu oliu una grande panificazione à a furna retangula (circa 18 "per 12"). Punch a pezza di pizza è stende cun gentile per fassi nantu à a panificazione, pressinendu in e cantone. Brush la pasta inghjustu cù l'oliu d'aliva.
- Spread the cureddi cocciati nantu à a cima di a massa. Spruvule generosamenti di sal marina è orso.
- Se usa, tagliate l'alivi in quartieri è disperse cù e cipolle. Sprughjendu a pizza cù u parmesanu rossu.
- Piacà a pizza à u furmieru prechevule è aghjunghje finu à chì a custa pizza hè aggradè è croccante.
- Pagliate pizza in rettangoli, è serve calda o à a temperatura di l'ambienti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 260 |
| Fatta Total | 21 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| U colesterulu | 4 mg |
| Sodiu | 1.017 mg |
| Carbuidrati | 16 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 4 g |