Tapenade hè una mistura tradiziunali d'alivi Mediterranera chì hà assai sapori maravigliu. Questu ch'hè pagliatu ci hè chjucatu da una tapenade chì cuntene l'oliva negra, l'oliu di chile, u caperghji, appena appassiate à a perfetta. Un platu perfettu per occasione speciale.
Chì avete bisognu
- 1 2 a 3 lb / 1 à 1,3 kg u rostellu di lomitu
- 1 tazza / 240 mL olivi negra (sguttate è pitted)
- 1 tazza / 240 mL olivi Calamata (sguttate è pitted)
- 2 tsp./30 mL caper (sguttate)
- 2 tsp./30 mL oliu d'oliva
- 2 tsp./20 ml Dijon mustarda
- 1-2 craci di ali (chopped)
- 1 tsp./5 oregano mL (seccu)
- 1 tsp./5 mL pimento nìvuru
- Per a Savoia Crustula:
- 1/4 tazza / 60 mL oliu d'oliva
- 2 tsp./10 mL oregano (seccu)
- 2 tsp./10 mL prugnu di cipolla
- 1 1/2 tsp./7.5 mL di sal marina
- 1 tsp./5 mL di pezzu
- 1/2 tsp./2.5 mL pimento nìvuru
Cumu fà
In un licenzu o un processatore alimentariu, combina l'acezzi, u caperdi, a mustarda, l'ajoncu, l'oregano è a pepite. Culpisce finu à lollà. Marimbè, o in rollu cut the porch loin. Purtate a tapenade di a mezcla equalizada nantu à una parte di u lompi di porc. Rolla è cravatta in modu sicuru cù filatu di cucina. Preheat grill and prepare for grilling indirecta. Aghjunghjenu l'ingredienti di l'albitione di l'arba è si sparghjianu tutta sopra superficie di raffia attache. Ridu asciuttu nantu à a parighja è fate per circa 1 à 1 1/2 ore, o finu à chì a carne righjunhe è a temperatura interna di 160-165 gradi F.
Eliminate da a parrilla è lasciate entre 5 a 7 minuti. A zucca utilizendu un cutidianu fuce è serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 477 |
| Fatta Total | 32 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 18 g |
| U colesterulu | 99 mg |
| Sodiu | 1.070 mg |
| Carbuidrati | 12 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 36 g |