In una misión per incorpore più grani sani in a vostra cucina? Anch'eiu. Questu ora, mi eru esploratu u millet, un granu di granu di gluten senza anticu di u Far East. Millet hà un sapori moderatu è coccia rapidamente, chì face un sapori, cumunu, di granu integratu à pensà à pranzu in tuttu u ghjornu.
Comu tutti i grani, prima di cibu a milla rinsegna à l'acqua currente, è sguassate quassu o scuru chì vi pudete truvà. A guidaria generale per a cucina hè di aghjunghje una parte milla à 2½ parte di liquidu, solu pota o acqua. Purtate u milletiu è u liquidu à fretu nantu à un pomo, fate u focu, fate è fremer à 25 minuti per piglià un rossu finitu cum'è u millet di textu. Per impartì un aromu nutrimentu à u granu, pusendu i granuli in una cascheta secca à u caldu fissu prima di cunghjittàghja cù u liquidu è i puzzicheghji spessu per brindisle. Quand'elli turnenu d'oru, dopu à 2 minuti, aghjunghje à u liquidu di cocciera.
Or, pò esse facilmente sustituitu per u risu o cebalu in sopopi è gufate, cum'è stu zuccheratu Turchinu, Broccoli Rabe è Millet Soup. I salti in a salsiccia prupone un aromu per a sopa tutta, cusì vende cun facilmente. Pudete aghjunghje un prugettu o dui di flacchi pumite per un puchu supplementu. È ùn senti senza pacenzia di pruvà cù altre grandu in u locu di u milletiu; aghjustate i tempi di cucina in sicondu l'indicazione di u pianu.
Chì avete bisognu
- ½ libra, salchicha, turca, fresca o piccosa
- 2 tablespoons oliu d'oliu, divisu
- 1½ tazzi di cipudioni
- 1 big bunch broccoli rabe, appena chopped
- 8 cups caldo di pollo di sodium
- Sal di Kosher è pimentante novu à u gustu
- ½ tazza di milla
Cumu fà
In una putta grossa o u fornu Olandese, fate una speranza da l'oliu d'oliva nantu à caldu. Aggiuncenu a salsiccia è sautea per 6 o 8 minuti, analizà cù una spatula in chunchi chjucchi, finu à chì hè cunsacratu, pozzu scorri in un colander è arta.
In a listessa alcuna grossa o in u fornu holandesu, fate calà a cullana sopra sopra à l'oliu d'oliu nantu à caldu fissu. Agghiunce i cipudine è sautea per uns 4 minuti finu à l'oru. Aggiuncenu u brocoli rabe è coccianu, afficheggiate qualchì volta, per uns 5 minuti finu à u brocoli rabe accumincia di divicisce assai è cumincia di diventà licurosu. Aggiuncenu u caldo di pollo, u salinu è a pepite, cambienu u calore à alta è portanu à fretti. Aggiuncenu u milletiu è mantene a mischju à un focu di focu, cose a sopa sopra micca nantu à circa 20 à 25 minuti finu à chì i grani sò abbastanza pronta. Aggiunghjenu a salsiccia cibo crumbled, è aghjunghje una tassa di più o più acqua o calde supplementu, cumu necessariu, se a sopa hè troppu grossu. Foctevamu per altri 10 minuti per fuglià e sapori è u gustu è agisce a quantità di salitu è pimentu quantu bisognu.
Servite calda.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 292 |
| Fatta Total | 14 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 50 mg |
| Sodiu | 1.602 mg |
| Carbuidrati | 17 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 26 g |