Yakitori hè un pezzu populari di u gaddiazzu ghjustu ghjustu giapponese. In Japanese, yakitori literally means chicken a grilled. "Yaki", significa "grill" è "tori" riferisce à u pollulu. Tuttavia, ci sò parechji tipi di yakitori, è ùn sò micca limitati solu à solu u puddastru. Per esempiu, i vegetale greche, ligumi cù carne, internheli è altre tipu di carne o di alimentariu sirvutu nantu à i brochette sò ancu esse chjamati yakitori.
Yakitori negima hè solu un tipu di spaghetti yakitori chì include cipolla galega, o negi in Japanese, è carne di a cocia di a palla o carne di pollu. Hè un platti ghjunghje assai populari è quellu chì hè spessu trouve in i restaurants ou izakaya (tapas style restaurants).
Hè cunsideratu chì u cunditu hè cunsideratu, sò basamente dui tipi di perfetti di sapori per yakitori. Hè o spermatu di salitu ( shio) , o salsa yakitori ( tare) , chì hè cunnisciutu in Japanese. A salsa di tara hè fatta da una mischia di sake , salsa di soia è zuccherera.
Yakitori pò esse gudutu com'è un insaccate o un appetizer.
Special Equipment:
- Brush per appiccicà u salsa di yakitori à i brochette di pollulu è scallion.
- Grillo, carbone.
Articulu editatu da Judy Ung
Chì avete bisognu
- Per Scelli:
- 2 peccetti di pollimentu, cut in circa 3/4 inch pieces
- 1 cuddana o cipolla verde (negi), cut in circa 3/4 inch pieces
- Scariori di bambù
- Acqua per tastarete u spetu
- Per Yakitori Sauce (tare); face circa 1/2 cup:
- 5 cullizzioni
- salsa di soia
- 5 cullizzioni
- mirin
- 3 cucchiati
- caccia
- 1 1/2 à 2 cullizzioni di zuccaru granulati; aghjusta à u gustu
- 1 fetta di ginger, opcional
Cumu fà
- Fate u brocciu di pagliaghji è scalcione:
- Pigliate i scàdi di bambù in un pezzu pocu di acqua fridda durata à una ora, o pozzu i pomi da a notte prima. Questu averebbe impidiscia i brochette da u caldi quandu u yakitori hè grilling.
- Preparate a polla in pezzi di muzzucu.
- Trimate u scalionu (negi) in tanti pezzi mulesti.
- Schelteri u puddastru è scalcini, a sutazione di u spetu di bambù. Sittianu.
- Cumu, fate u teriyaki style yakitori sauce (tare):
- In una piccola di salsa, cunglite u zuccheru, salvezza, mirinà è salsa di soia è stitch bien. Inveiatamente in quantu opcional, ricumandemu d'aghjunghje una fetta di ginger frescu per sapori più robustu. Dopu altì caloru, portanu u salsiu à fogghi, fate u calore à bassu è cumince a zuccherà a salsa finu à un pocu gruesu. Eliminate da u calore è arta.
- Sceglite, preparanu un grillu hibachi o barbacane cù carbone. Arringate u pollettone di scheletru è i scalioni nantu à i carbuni calori finu à chì a superficie di u pollulu torna biancu è ponu appicciata nantu à l'esternu.
- Brush the chicken skewered è negi cù a salsa. Grinziu finu à chì cibu, è facìtulu a salsa nantu à i brochette un parechje volte in modu culori.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 508 |
| Fatta Total | 26 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 139 mg |
| Sodiu | 1.161 mg |
| Carbuidrati | 20 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 47 g |