4 Tasty Beans Rice è Rice Recipes

U fasgiolu è u rossu hè un pianu tradenu di u Louisiana, tradiziunale sirvutu u luni, usendu u mancu di u periculu di u soprano di l'oghje di u venniru. U fagioli di rimanni arghjintini sò più spessu usati, ma assai puristi pensanu chì u sapori è troppu forte è utilizate a piccula latte russa di u Louisiana Sud.

Eccu un pezzu di u Picayune Creole Cookbook, 1900:

"In tutti l'antichi casa di New Orleans è in i culleghje è i cunventi, induve numeri enormi di zitelli sò mandati da esse rimessi à esse forze è utili omegliu, parechji volte in una simana quì parevanu nantu à a tavola o u platu ben cuciatu di i fasgioli bianchi, chì sò manghjati cù u rossu, o u biancu biancu à foddi a la creme, o fagioli bianchi o bianchi fogghi cu un pezzu di salcà o perchju ".

Tips in cucina

• U salatura di u liquidu di cocciutu à i chicchi secchi è i fasgioli tendenu à lentine di coccia è di sustene e fasgioli. U saliu deve esse aghjuntu dopu chì sò cocinati.
• Quandu s'utilice di u fasgiolu seccu in u crockpot, fate un coque à prestu prima di aghjunà altre ingredientu. Pudete cose à l'acqua chjaru à l'oghje (à circa ottu ore à ottru ghjornu) è cunsumalli cunsiglii di ricetta in a mattina. Segui direzzione di pannelli per u cantu d'acqua.
• Focite, ùn fate micca. L'ebbulenza pò causarii u liquidu à u basmu è i fagioli per sferisce è e pelle per esse off.
• Per i fasgioli più sucu, cogliu a vigna di cucina.
• Pruvenza di cugliera per tastera. I fasgioli sò sentenu lisci butaniu è micca gustoso. O prusperà in un fasciu trà u to pulenda è indice ditta; se u mezzu hè sempri piacevule, cose più longu.
• Per riduce u risicu di l'angustate stomacu, cambia l'acqua duie volte o più duranti u prucessu di salsiccia è una volta dopu chì i fagioli sò simmerate durante 30 minuti.
• Quandu i fasgioli sò stati culati, fassi u liquidu per impediscenu di più coccia (finu à chì u licitu ùn hè parte di u pani).
• Frigorulate frasi fissi nantu à cinque ghjorni per esse usatu in insalati è sopopi.
• U travagliu fiatu seccu: 1 libra uguali circa 2 1/2 tazzi insucculati; 5 1/2 à 6 1/2 tazzi cocinati.
• Utilice u foglie in padule di paese o perffatu affumicato.

Fate un lettu di sta cunfortu di New Orleans in una di e ricette fà.

• 01 di 04

  Beans Ruscelli è Rossi

  Questa ricetta faciule cunserva granedges di rimane di rouges per un prestu prestu nantu à questu classicu. Bacon; a "trinità sante" di cipudioni, campane, è l'api. salsiccia andouille (se vulete), è i cilesti facenu un cena di simpatica. Servite nantu à u rossu biancu cù un panique francese cale.

• 02 di 04

  Fagioli e arriccatura cun zucchero è salsiccia

  A so ricetta tradutta di fagioli russi è di risu cù salsiccia o pervede hè un impegnu. Ci hè di trè ore è 15 minuti à preparalli, ancu chì a preparazione dura solu 10 minuti. Avete da principiu di tutt'anzaghju di u fagiuni nutturna da a notte da ghjornu è po aparità di cocchi per parechje ghjorni cun pappaghju di ham, saucisse, cipudine, agliu, è cuglieri. Servite questu mutazione classica nantu à u rossu biancu.

• 03 di 04

  Louisiana Beans and Rice

  Questa hè una versione fattu diffusa di questa fundazioni, hà fattu u modu di Louisiana. Questu usa morta di suttili; Pudete aghjunghje l'affettata affumicata se ti piace. Servite cù u rossu biancu.

• 04 di 04

  Southern Beans and Rice

  Pò esse dumandate quale hè a diferenza in Louisiana, fagiuni rossi è u rossu è u foddi rossu miridiunali è u rossu. Questa ricetta accende à u calore cù molti pagliaghji rilassati, pepite di cayenne è cumin. Hè una ricerca interessante nantu à a ricetta tradiziunale.