Da Penny Candy à Staple di Pasqua
I cungioli di gelatina sò un dolci di classificazione cù un centru brutta, cunsideratu è un prublema di caramelu. I posti di sapori sò senza fini, chì hà purtatu à a popularisazione sempri di più di questu divertimentu, documenti documenti.
Jelly Bean History
I cungioli di gelatina sò pensati per esse un hibridu di dui dolci, piacè di turcu , è i amanduli di u Ghjurdanu, duie quali date corsi di centu anni. L'azzioni di u turchinu sò un dolce, dolce di dolce chì hè un pezzu, di u zoccu.
L'amanduli di Ghjurdanu sò amanduli chì sò imbulighjati in una cunceta di zucchero crudu. Cuntene u centru cheppu di un piacè di turchinu cù u crucianu di un almendra di u Ghjurdanu è avete ciò chì avemu cunnisciutu issa cunfinatu di gelatina.
U primu referenzu cunnisciutu à i fasgiuni di gelatina hè in a fini di u 1800 è William Schrafft, un cunfisori di Boston, hà incuraghjitu i americani di mandà cunfittura di fasgioli à i suldati chì battenu in a Guerra Civile. À u principiu di u 1900, i fagioli di gelatina eranu un cinquemu cumuni di caramelle di i benessiati da i zitelli è l'adulti. Ùn era micca finu à l'anni 1930 chì i fasoli di gelatina saranu assuciati à Pasqua , probabbilmente per u so forma d'oghje. I cungioli di gelatina sò unu di i candi di Pasqua più cumuni.
I cungioli di gelatina avianu un impulso in a popularità à l'anni 60 à quandu dopu guvernatore di California, Ronald Reagan, esprimiu l'amuri per i dolci. Ci hè dettu chì Reagan hà rializatu u dolci per aiutà di scantu di u so abitudine di tabacco, è sempre avutu cunfitturi di gelatina à u travagliu di u brazzu in tutta a so presidenza.
Jelly Belly, un produtore di granola di farina di bianco, anche creatu un fugliolo di cibo blueberry especial per a u presidente Reagan.
Ciò chì hè in una Jelly Bean?
Perchè i fagioli di gelatina sò un dolce, ùn hè micca maraviglia chì l'ingredienti principale sò u zuccheru, u zucchinu è u fucile. Ammucinu hè aghjuntu à creà a tessitura gelatinosa, mastruce.
U magre è cruciata hè rializatu cù una tecnica zucchina chjamata panniculata. Stu prucessu hè a stessa tecnica utilizzata per creà u latte di dolci in altre confetti, cum'è M & Ms.
I ingredienti aromatizanti sò aghjustati per diferenziari e variità di fasgiuni è pò esse naturali o artificiale secondu u fabricatore. Una piccula cantina di agenti emulgenti hè inghjustata à i canducchi per mantene a texture consistente, è a cera di a bea comestible puderà esse aduprata da a jelly bean to prevent sticking or dissolving in humid conditions.
Cu novi sapori di gelatina fritta popping up every day, a so popularità hè sicura di cuntinuà. Ogni annantissima fodera di gelatina à circà u mondu sò cinque volte. Fighjulà quantu devendrà à ottene sei!