Un pezzu arrosto hè servitu à i malati, ghjovani è anziani, ma pò ancu esse gudutu com'è parte di una cena coreana in altri tempi. Un porridge Abalone era più cumuni in a parti di u costi miridiunali di a Corea è sopra à l'isula di Cheju, ma hè un alimentu di comodità per a più cecchi. Jook, in generale, hè ciò chì a zuppa di pisci hè à i Stati Uniti, un sughjettu di culore medicinali.
Chì avete bisognu
- 1 tazza di rossu biancu
- 1/2 cup abalone, sguassatu da a caghutula, pulita è tagliata in tagliati
- 1 à 2 tablespoons sesame oil
- Soya sauce à gustà
Cumu fà
- Pigliate u risu durante 3 ore prima di coccia.
- Calami l'oliu di sesame in una tina profonda o potazzu è cumincià à fretce l'abulunità.
- Aghjustate, aghjunghje u risu è 6 tazzi di acqua è porte à foglie.
- Aduprà u calore quandu si vende à foglie è dopu copre u pan.
- Foctevamu par 35 o 45 minuti, secondu cumu quantu li piace a cunsistenza di u farinitu d'arrò.
- Agitate da u tempu à u tempu è vedi chì ùn ùn micca burbuila o perdere massa vapore.
- Servite cù salsa di soia à u cantu per cunditu.
Una storia breve di Manduria Abalone in Corea
U pesciu, u moltu di maritu è i pezzi di mare si cumpone una grande parte di a tavula coreana è se vede u mapa hè faciule per vede perchè chì Corea hè una penisula. À parechji seculi, i pesci è u moltu di biscuttante cum'è a cudotti, ostriche è abulunità avianu una parte principale di a dieta cumuni. Carni, difficiule da vene in u mondu muntagnolu, era riservatu pè a classi superiore è a tribunale reale.
Mandoline Abalone (jun book jook) hè un pezzu spiciale da Cheju (Jeju) Island, unni abalone hè abundante.
Sicondu u Jeju Weekly: "À u ghjornu spargente di Jeju è i caschi di i barche di peschieri stampendu da l'olu hè una criatura di legenda culinaria - l'abulun. Questu di u moltu di marmura, truvatu nantu à l'alga in l'acqua più limpa di l'oceanu, forma una parte vitale di a culinaria di Jeju è si mantene una postu elevatu cum'è l'«Emperor of Shellfish» ùn solu in Corea, ma in u mondu.
"Durante a dinastia Joseon, abalone fu prisentatu à l'imperatore in forma di rigalu gourmet, spessu sottu cù e mandarine chì anu ancu cunsideratu cum'è alimentariu di u reali. Mentre era u" ginseng "di u mari, l'abulunatu si sintia per cuntenenu quasi potenzi d'altri universi di risturazione è fortificazione per u corpu. A legenda ci conta chì l'imperatore Chine Gin Shi Hwang viaghjò à Jeju in cerca di eterna eterna è à scupreru Jeju abalone, dichjarà l'elettu di a vita ".
Abalone nantu à Cheju (Jeju) L'isula è a marina di a città coreana di Busan sò colti da i pescadori lucali chì ponu immersioni in u prufundità è esse sottu à l'acqua per longi periudi:
Hahenese di Busan ha "sireni" hà spusatu per i frutti di mare senza usi micca aiuti di respirazione. Parechje pò passà sopratuttu in prufundità di 20 metri è esse sottu à l'acqua per più di dui minuti.